spinaziesoep
nnron
hocolade
kerst
cnocc
taart
runderpie
OS
GEBAK - 10 PERS.
-30 MIN.+45 MIN.
OVENTIJD
VOORGERECHT - 8 PERS. - 15 MIN.
75 g boter
1 ui, gesnipperd
1 teen knoflook, fijngesneden
1 groentebouillontablet
1 zak spinazie (300 g), grot gesneden
1 bekertje creme fratche (125 ml)
staafmixer
1 Smelt 25 g boter in een ruime soeppan.
Snijd de rest van de boter in blokjes en
houd apart. Voeg de ui en knoflook toe
en fruit op niet te hoog vuur ca. 10 min.
2 Voeg 500 ml water toe en breng aan de
kook. Voeg het bouillontablet toe en laat
het oplossen. Voeg de spinazie toe en
laat nog 2 min. koken. Neem van het vuur
en mix 1 min. met de staafmixer tot een
gladde soep. Voeg op het laatste moment
de rest van de boter toe en mix met de
staafmixer tot de boter helemaal is opge-
nomen. Serveer in kommetjes of glazen,
garneer met de creme fratche.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het
instructiefilmpje ui fruiten.
Je kunt de soep 1 dag van tevoren be-
reiden. Laat afkoelen door de pan in een
bak water te zetten. Bewaar afgedekt in
de koelkast. Breng vlak voor het serveren
al roerend aan de kook. Garneer bij het
serveren met de creme frafche.
Bevat p.p. 130 kcal 1 g eiwit 13 g vet
1 g koolhydraten Prijs p.p. 0.40
HOOFDGERECHT - 8 PERS. - 40 MIN.
40 MIN. WACHTTIJD 20 MIN. OVENTIJD
480 g bloem extra voor bestuiven
225 g boter, in blokjes
3 eieren
2 schalen Greenfields biefstuk
(a ca. 345 g, AH puur&eerlijk scharrel)
4 el olijfolie
1 zak zoete puntpaprika's (2 stuks)
1 dikke plak schouderham (ca. 160 g)
1 prei, in ringen
keukenmachine, bakpapier
1 Doe 450 g bloem met de boter in een kom en zet
10 min. in de vriezer. Klop 2 eieren met 2 el ijskoud
water los en zet tot gebruik in de koelkast.
2 Mix de bloem en boter in de keukenmachine kor-
relig. Schenk al draaiend het ei erbij tot een samen-
hangende bal. Voeg evt. 1 of 2 el ijswater toe. Vorm
een bal, dek af met folie en laat 30 min. koud rusten.
3 Snijd het vlees in dunne reepjes. Verhit de olie in
een koekenpan en bak het vlees 1 min. op hoog vuur.
Breng op smaak met peper en zout en neem uit de
pan. Snijd de paprika en de ham in reepjes. Roerbak
de prei en paprika in dezelfde pan 1 min. Voeg de rest
van de bloem toe en roerbak nog 2 min. Meng van
het vuur de ham, biefstuk, peper en zout erdoor.
4 Verwarm de oven op 200 °C. Rol het deeg op
een met bloem bestoven werkblad uit. Snijd 2 cirkels
van 0 30 cm. Leg 1 cirkel op een met bakpapier
beklede bakplaat. Schep de vulling erop en dek af
met de andere cirkel. Plak de randen vast met water.
Decoreer met deegsterren, bestrijk met losgeklopt ei
en prik er gaatjes in. Bak in ca. 20 min. goudbruin.
Bevat p.p. 595 kcal 18 g eiwit 35 g vet
52 g koolhydraten Prijs p.p. 2.40
150 g chocolade extra puur 72%, gehakt
2 bakjes pistachenootjes (a 95 g)
150 g witte basterdsuiker (zak 500 g,
Van Gilse)
150 g boter, op kamertemperatuur
6 eieren
poedersuiker (bus 250 g, Van Gilse)
keukenmachine
springvorm (0 24 cm), ingevet
1 Verwarm de oven op 190 °C. Doe de
chocolade in een steelpan. Hang die in een
grotere pan met bijna kokend water en laat
smelten (au bain-marie). Laat iets afkoelen.
2 Maal 150 g pistachenoten met 50 g suiker in
de keukenmachine. Voeg boter en 50 g suiker
toe en mix tot glad beslag. Splits de eieren en
voeg 1 voor 1 de eidooiers aan het beslag toe.
Voeg de chocolade toe en mix goed en kort.
3 Klop de eiwitten in een schone kom stijf met
een mespunt zout en de rest van de suiker.
Spatel het beslag erdoor. Schep in de vorm en
zet 45 min. in de oven. Verlaag na 20 min. de
temperatuur naar 160 °C. De taart is gaar als
de zijkant loskomt van de rand. Laat afkoelen.
4 Hak de rest van de noten grof. Strooi wat
poedersuiker over de taart en garneer met de
gehakte nootjes.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructie
filmpje eieren splitsen.
Bevat p.p. 515 kcal 9 g eiwit 39 g vet
31 g koolhydraten Prijs p.p. 0.85
allerfiande 12-2010
