romige
vispastei met prei
AAN fiebWJip VLEES PAT LANQEP-E Tip IN DE OVEN M
□ED
-
HOOFDGERECHT - 4 PERS.
- 20 MIN. 40 MIN. OVENTIJD
4 grote kruimige aardappelen, geschild
1 pakje koolvis (400 g, diepvries), ontdooid
600 g prei, in ringen
3 eieren
2 el grove mosterd
bakje platte peterselie (a 20 g),
fijngesneden
1 bekertje slagroom (125 ml)
1 pakje vers bladerdeeg (275 g, Backini)
quichevorm (0 28 cm), ingevet
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de
aardappelen in blokjes en kook ze 5 min. in water
met zout. Snijd de vis in blokjes en bestrooi
royaal met peper en zout. Verdeel de helft van
de prei over de quichevorm, dek at met een laag
aardappelen, de vis en de rest van de prei.
2 Splits 1 ei en houd de eidooier apart. Klop het
eiwit met de andere eieren los. Voeg de mosterd,
de peterselie, de slagroom en peper en zout naar
smaak toe. Schenk het eimengsel over de prei.
3 Bedek het gerecht ruim met het bladerdeeg.
Snijd overtollig deeg langs de vorm at. Maak in
het midden een gat van ca. 1 y2 cm doorsnede.
Vouw een strook aluminiumfolie dubbel en rol er
een kokertje van dat ca. 5 cm hoog is. Steek dit
in het gat. Hierdoor kan de stoom ontsnappen.
Bestrijk met de eidooier. Bak in ca. 40 min.
goudbruin en gaar. Lekker met salade van cherry
tomaten en in ringetjes gesneden bosui.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
prei wassen.
Bevat p.p. 695 kcal 38 g eiwit 32 g vet
64 g koolhydraten Prijs p.p. 1.70
Tip De rest van de peterselie smaakt lekker
over gekookte aardappelen of op een hartige
sandwich met tonijn en mayonaise.
