huiskoks j^N'oik
Mick van Blerk (7)
kruidnoten met witte chocolade en cacao
□□SO
'Van al het sinterklaaslekkers houd ik het
meest van kruidnoten'
'Met Sinterklaas bak ik met oma kruidnoten.
Die vind ik het leukst om te maken, omdat je
dan zo lekker met je handen mag kneden.
Het voelt heel grappig aan je vingers. Net
alsof het klei is. Ik draai er kleine bolleges van,
oma doet ze in de oven. En ze houdt de tijd
in de gaten. Ik kijk ondertussen door het
raampje van de oven. Ik vind het heel leuk
om te zien hoe ze steeds een beetje anders
worden tot ze klaar zijn.'
GEBAK - 10 PERS. - 20 MIN. 1 UUR WACHTTIJD 12 MIN. OVENTIJD
250 g zelfrijzend bakmeel
150 g donkere basterdsuiker
1/2 bakje koek- en speculaaskruiden
(a 20 g, Verstegen)
100 g koude boter
2 el melk
100 g witte chocolade, in kleine stukjes
1 el cacaopoeder
bakpapier
van het deeg en leg op een met bakpapier beklede
bakplaat. Druk de bolletjes een beetje plat, bak ze
in ca. 12 min. gaar en laat helemaal afkoelen.
3 Doe de chocolade in een steelpan, hang deze in
een iets grotere pan met bijna kokend water en laat
smelten (au bain-marie). Doop de kruidnoten tot de
helft in de chocolade en daarna met het topje in de
cacao. Leg op bakpapier tot de chocolade hard is.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
au bain-marie smelten.
1 Meng het bakmeel, de suiker en de kruiden in een
kom en snijd met 2 messen de boter erdoor. Kneed
verder met de hand. Voeg de melk toe. Vorm een
bal en leg in vershoudfolie 1 uur in de koelkast.
2 Verwarm de oven voor op 180 °C. Maak bolletjes
Je kunt de kruidnoten 2 dagen van tevoren
bereiden. Bewaar in een afgesloten koektrommel.
Bevat p.p. 275 kcal 4 g eiwit 12 g vet
38 g koolhydraten Prijs p.p. 0.25
allerhande 11 -2010
