033
ah.nl/allerhande
weekend
koken
winterminestrone met soepstengels
ontvellen
S0QEE0D
TOMAAT
4 V
J
voor het instructiefilmpje
ga je naar
allerhande 11 -2010
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN. 45 MIN. WACHTTIJD
to*
250 g bloem extra om te bestuiven
1/2 zakje bakpoeder (a 16 g, Dr. Oetker Backin)
4 tl gedroogde Italiaanse kruiden
6 el olijfolie
1 bak roma tomaten (750 g)
1 ui, gesnipperd
2 tenen knoflook, fijngesneden
1 winterpeen (250 g), in blokjes
11/2 liter groentebouillon (van tablet)
1 pot witte bonen in tomatensaus (350 g)
100 g spaghetti
1 zak spinazie (400 g)
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Meng de
bloem met het bakpoeder, 2 tl Italiaanse kruiden en
1 tl zout in een kom. Maak een kuiltje en schenk er
4 el olie en 100 ml water in. Kneed tot een samen-
hangend deeg. Verdeel het deeg in 15 stukjes en
rol ze op een met bloem bestoven werkblad uit tot
dunne Stengels van ca. 25 cm lang. Leg de soep
stengels op een met bakpapier beklede bakplaat en
bak ze in 15 min. goudbruin.
2 Snijd ondertussen de tomaten aan een kant kruis-
lings in. Dompel ze eerst in kokend water en dan in
koud water. Pel ze, snijd ze in vieren, verwijder de
zaadjes en snijd het vruchtvlees in stukjes.
3 Verhit de rest van de olie in een soeppan en fruit
de ui 3 min. Voeg de knoflook toe en fruit 1 min.
mee. Voeg de peen en de rest van de Italiaanse
kruiden toe en bak 3 min. mee. Schenk de bouillon
erbij en voeg de tomaat toe. Breng aan de kook en
laat 30 min. heel zachtjes koken.
4 Voeg de witte bonen in tomatensaus toe en
breek de spaghetti in stukken boven de soep.
Laat nog ca. 15 min. zachtjes koken. Voeg 2 min.
voor het serveren de spinazie toe. Breng op smaak
met peper en zout. Serveer met de soepstengels.
Lekker met geraspte kaas.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
tomaat ontvellen.
Je kunt de soep 1 dag van tevoren bereiden.
Laat afkoelen en bewaar afgedekt in de koelkast.
Bevat p.p. 630 kcal 19 g eiwit 26 g vet
81 g koolhydraten Prijs p.p. 2.00
Tip Bewaar de overgebleven soepstengels in
een afgesloten trommel, ze blijven dan nog zeker
1 week goed. Wikkel ze in rauwe ham en serveer
ze als hapje bij de borrel.
Tip Zin in het complete menu, met voor- en
nagerecht? Kijk op ah.nl/allerhande.
pannetje
1
Tomaten kun je makkelijk ontvellen door ze
onder te dompelen in kokend water. Breng
water aan de kook in een pan of met een
waterkoker. Snijd de tomaten aan een kant
kruislings in. Leg ze in een kom en giet er
kokend water over of dompel ze 20 sec. in
het kokende water. Haal de tomaten met een
schuimspaan uit het water en dompel ze in
koud water. Pel het vel er met de hand of
met een mesje af.
