tomatenpasta met
zoete pompoen
SODS
Je kunt dit gerecht 1 dag van tevoren bereiden.
Verwarm het 10 min. al omscheppend in een
hapjespan. Verdeel tot slot de ricotta erover.
Bevat p.p. 530 kcal 18 g eiwit 19 g vet
71 g koolhydraten Prijs p.p. 1.60
Variatietip Vervang voor meer pit de ricotta door
blauwaderkaas, zoals Cambozola 70+.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
300 g volkoren penne (pasta, zak 500 g,
AH puur&eerlijk biologisch)
1 pompoen (AH puur&eerlijk biologisch)
2 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
2 tl gedroogde rozemarijn
1 pakje tomato frito
(tomatensaus, 375 g, Heinz)
1 bakje ricotta (verse kaas, 250 g, Ballarini)
1 Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de
verpakking beetgaar.
2 Snijd ondertussen de pompoen in parten. Verwijder
de zaden en de draderige binnenkant. Snijd de
ongeschilde pompoen in blokjes.
3 Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui
1 min. Voeg de pompoen toe en bak 5 min. Voeg
de rozemarijn toe en bak nog 1 min. Voeg de
tomatensaus toe en verwarm 10 min. op laag vuur
met de deksel op de pan tot de pompoen gaar is.
4 Schep de pasta door de saus en breng op smaak
met peper en zout. Verdeel de pasta over 4 diepe
borden en verdeel de ricotta erover.
alleitiande 11-2010
