watetenwevandaag
,heemaa nde,
italiaanse slavink
met sperziebonen
□E
allerhande 11-2010
"T,r
bonendag
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
1 zak aardappelpartjes
(zak 600 g, AH, diepvries)
3 el olijfolie
1 bakje magere spekblokjes
(duopak 250 g, AH)
4 slavinken
2 tl gedroogde oregano
2 el balsamicoazijn
600 g sperziebonen, schoongemaakt
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 220 °C. Verdeel de
aardappelpartjes over een met bakpapier beklede
bakplaat en bak ze in ca. 18 min. bruin.
2 Verhit de olie in een koekenpan en bak de spek
blokjes 6 min. Neem uit de pan en laat uitlekken op
keukenpapier. Bestrooi de slavinken met de oregano
en bak ze in het in de pan achtergebleven spekvet
in 15 min. gaar en bruin. Voeg de balsamicoazijn en
50 ml water toe.
3 Breng ondertussen een pan water met zout aan
de kook en kook de sperziebonen in 8 min.
beetgaar. Giet af en meng de spekjes erdoor.
4 Leg op elk bord een slavink en schep daar een
beetje balsamicojus overheen. Serveer met de
sperziebonen en aardappelpartjes.
Bevat p.p. 805 kcal 35 g eiwitl 59 g vet
35 g koolhydraten Prijs p.p. 1.70
