121
Met kerst wil ik
gourmetten, maar
een van mijn gasten
is vegetarier. Wat
kan ik voor haar op
tafel zetten?
albert
heijn
Wat kun je
het beste in
het pannetje
bakken en
wat op de
grillplaat?
Kun je de
gourmetspateltjes
nog wel gebruiken
als je er rauw
vlees mee hebt
omgekeerd?
Hoe voorkom je
dat ingredienten
aanbakken?
Anne-Wil Fontijn
P. Trinidad
Aram Spronk
Suzanne van Wijk
Erik Vorenkamp Voor vegetarische gasten kun
je alternatieven voor vlees in huis halen. Denk
hierbij aan vegetarische balletjes. nuggets of
schijven en tofureepjes (al dan niet gekruid).
Verder kun je wat iosgeklopt ei op tafel zetten
voor een omeletje of wat beslag voor flensjes.
Zorg ook voor gesneden groenten, zoals ui.
paprika, courgette, champignons of andere
paddenstoelen. En met verschillende kaas-
soorten, geraspt en in plakjes erbij, kan je gast
volop varieren.
Ico van Rheenen Niet alleen stukjes vlees,
kip en vis kunnen op de grillplaat bereid
worden, maar ook groenten. Denk aan plakjes
courgette, uienringen of reepjes paprika. De
ruimte onder de grillplaat kun je gebruiken om
bijvoorbeeld brood te roosteren of om een
laagje kaas te laten smelten over een gerecht
in een pannetje. Gebruik de pannetjes ook
voor het bakken van gehaktballetjes, omeletjes,
pannenkoekjes, champignons of zelfgemaakte
gerechten van groenten en vlees.
Simone Hertzberger Zolang je de spateltjes
alleen gebruikt om gerechten mee te bereiden,
kun je ze de hele maaltijd door gebruiken. Maar
zorg dat je altijd hygienisch te werk gaat. Je
kunt beter niet van de spateltjes eten, omdat er
bacterien van de rauwe producten aan kunnen
zitten. Leg de spateltjes daarom tijdens het
bereiden alleen op de rand van je bord.
Ico van Rheenen Zorg dat het gourmetstel
goed heet is (kijk in de gebruiksaanwijzing hoe
dit wordt aangegeven). Door de hitte schroeien
de ingredienten snel dicht en kun je ze
gemakkelijk keren. Vet de pannetjes licht in met
wat boter of olie en doe dat regelmatig ook met
de grillplaat. Dit kan bijvoorbeeld heel handig
met een kwastje of wat keukenpapier. Als er
tijdens het gourmetten veel kruimels en restjes
op de grillplaat terechtkomen. veeg deze er
dan tussendoor met een spateltje af. Daarmee
voorkom je ook aanbakken.
allerhande 11 -2010
