gevulde groenten
creme caramel
dadelgelei
druivengelei
VOORGERECHT - 8 PERS.- 30 MIN.
20 MIN. OVENTIJD
2 courgettes
4 tomaten
3 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
400 g gehakt half-om-half
4 tenen knoflook, fijngesneden
1 tl gedroogde tijm
2 el paneermeel (pakje 150 g)
40 g Parmezaanse kaas (stukje), geraspt
ovenschaal (20 x 30 cm), ingevet
1 Snijd de steel en onderkant van de courgettes
en snijd ze elk in 4 stukken. Kook ze 5 min. in
een pan met water en wat zout. Laat afkoelen en
hoi ze uit met een lepel. Snijd het vruchtvlees fijn
en houd apart. Halveer de tomaten en hoi ze uit
met een lepel. Houd de zaadjes en het vrucht
vlees apart.
2 Warm de oven voor op 200 °C. Verhit de olie in
een koekenpan. Bak de ui op laag vuur in 5 min.
glazig. Voeg het gehakt, de knoflook en de tijm
toe en bak op middelhoog vuur 5 min. Roer re-
gelmatig. Voeg het vruchtvlees van de courgette
en de zaadjes en het vruchtvlees van de tomaat
toe en bak nog 2 min. Breng op smaak met
peper en zout.
3 Vul de courgette en de tomaat met het gehakt-
mengsel en bestrooi met het paneermeel en
de Parmezaanse kaas. Zet de groenten in de
ovenschaal en bak 20 min. in de oven.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
ui snipperen.
Bevat p.p. 230 kcal 13 g eiwit 17 g vet
6 g koolhydraten Prijs p.p. 0.75
NAGERECHT - 8 PERS - 20 MIN. 30 MIN.
OVENTIJD 21/2 UUR WACHTTIJD
230 g suiker
6 eieren
2 vaniliestokjes (zakje 1.5 g)
750 ml voile melk
8 soufflevormpjes van aardewerk
2 ovenschalen
1 Verwarm de oven voor op 150 °C. Zet de
soufflevormpjes in de ovenschalen. Breng 150 g
suiker en 50 ml water aan de kook en laat in
ca. 6 min. bruin kleuren (karamelliseren). Verdeel
de karamel over de vormpjes.
2 Splits 2 eieren. Klop de dooiers in een kom
met de overige eieren en de rest van de suiker
met een garde tot de suiker is opgelost. Snijd de
vaniliestokjes open en schraap met een mespunt
het merg eruit. Breng de melk, de vaniliestokjes
en het merg aan de kook. Laat iets afkoelen.
Schenk al roerend over het eiermengsel. Schenk
door een zeef en verdeel over de vormpjes.
3 Schenk kokend water in de ovenschalen tot de
vormpjes half onder staan. Zet de schalen ca. 30
min. in de oven. Steek er een mes in: als deze er
schoon uitkomt, zijn de puddinkjes gaar.
4 Haal de vormpjes uit de schalen. Laat afkoelen.
tot kamertemperatuur. Zet 2 uur in de koelkast.
Snijd voor het serveren de creme caramel los. Zet
een bord op een vormpje en draai om. Verwijder
het vormpje zodra de karamel over het puddinkje
loopt.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
eieren splitsen.
Bevat p.p. 230 kcal 8 g eiwit 8 g vet
33 g koolhydraten Prijs p.p. 0.55
BIJGERECHT - 8 PERS. - 10 MIN. 3 UUR
WACHTTIJD
Snijd 200 g ontpitte dadels (zak 250 g) in
stukjes en laat 1 uur wellen in 150 ml warme
sterke earl grey thee en het sap van
1 sinaasappel. Week 1 blaadje gelatine
(Dr. Oetker) 5 min. in koud water. Haal de
dadels uit het vocht en breng het vocht aan de
kook in een pan. Los er 35 g suiker en een
mespunt zout in op. Neem van het vuur en los
de gelatine erin op. Schenk over de dadels en
laat 2 uur in de koelkast opstijven. Lekker met
blauwaderkaas.
Bevat p.p. 95 kcal 1 g eiwit 0 g vet
23 g koolhydraten Prijs p.p. 0.20
BIJGERECHT - 8 PERS. - 10 MIN. 2 UUR
WACHTTIJD
Week 1 blaadje gelatine (Dr. Oetker) 5 min. in
koud water. Breng 200 ml rode druivensap (pak
1 liter) in een pan aan de kook. Neem van het
vuur en los de gelatine erin op. Was 125 g rode
druiven zonder pit. halveer ze en doe in een
kommetje. Schenk het druivensap eroverheen.
Laat 2 uur in de koelkast opstijven. Lekker met
rodekorstkaas.
Bevat p.p. 25 kcal 0 g eiwit 0 g vet
6 g koolhydraten Prijs p.p. 0.10
Tip Eet je met vier personen? Je kunt dan de
hoeveelheden van de ingredienten halveren.
Dit geldt voor alle recepten.
alleitiande 10-2010
