071
voor
elke daq
gebakken witlof met ui spek
HAPJlGi MET 5PEk,
OP Z'NITALI
OF VE^ETARJ5CH
i
allerhande 09-2010
Z
o
Variatie 1 Rooster 3 el pijnboompitten in een
koekenpan zonder olie of boter goudbruin. Laat
afkoelen op een bord. Verhit 3 el olie in een
koekenpan en fruit de ui 2 min. Voeg de knoflook
en 1 tl gedroogde rozemarijn toe en bak 1 min.
mee. Bak het witlof 2 min mee. Breng op smaak
met peper en zout. Voeg van het vuur 1 zak rucola
(75 g) toe. Bestrooi met de pijnboompitten.
Variatie 2 Verhit de olie in een koekenpan en fruit
de ui 2 min. Voeg de knoflook, 1 bakje in plakjes
gesneden champignons (250 g) en 1 tl gedroogde
tijm toe en bak 3 min. mee. Voeg het witlof en 4 el
balsamicoazijn toe en roerbak nog 2 min. Breng
op smaak met peper en zout.
4 stronken witlof
1 ui
1 teen knoflook
1 pakje ontbijtspek (125 g)
2 el olijfolie
1 tl gedroogde oregano
1 Snijd de onderkant van de stronken witlof
en snijd de stronken in de lengte doormidden.
Verwijder de harde kern. Haal de bladeren los
en was en droog ze. Snipper de ui en snijd
de knoflook fijn.
2 Bak het ontbijtspek in een koekenpan zonder
olie of boter in ca. 5 min. knapperig. Neem het
ontbijtspek met een schuimspaan uit de pan en
laat uitlekken op keukenpapier.
3 Voeg de olie toe aan het bakvet in de koekenpan
en fruit de ui 2 min. Voeg de knoflook en de
oregano toe en bak 1 min. mee. Voeg het witlof
toe en roerbak op hoog vuur 2 min. Voeg op het
laatste moment het spek toe. Schep het spek
voorzichtig door het witlof.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
ui snipperen.
Bevat p.p. 215 kcal 7 g eiwit 19 g vet
4 g koolhydraten Prijs p.p. 0,90
BIJGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
