069
□so
voor
elke dag
andijvie met ketjap, rode peper tauge
OP 0OSTEI6E VW/ZE,
MET QBMBEp OF
RAUW ALS SALADE
1 struik andijvie
1 teen knoflook
1 rode peper
3 el zonnebloemolie
2 el ketjap manis
1 bakje tauge (125 g)
1 Snijd de harde onderkant van de struik andijvie.
Was de andijviebladeren en scheur ze in grove
stukken.
2 Snijd de knoflook grof en snijd de rode peper
in reepjes. Verhit de olie in een grate koekenpan
en bak de knoflook en de peper 1 min. Voeg de
andijvie in delen toe, wacht tussendoor steeds
tot het eerdere deel een beetje geslonken is.
Roerbak de andijvie op hoog vuur in ca. 3 min.
beetgaar.
3 Breng de andijvie op smaak met de ketjap en
peper en zout. Schep op het laatste moment de
tauge erdoor.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
rode peper schoonmaken.
Bevat p.p. 120 kcal 3 g eiwit 11 g vet
1 g koolhydraten Prijs p.p. 0.55
Variatie 1 Verhit de olie in een koekenpan en bak
de knoflook 1 min. Voeg de andijvie toe en bak
3 min. Breng op smaak met 1 el gembersiroop
(fiesje 250 ml, Royal Mail) en peper en zout.
Bestrooi met 3 el grof gehakte cashewnoten.
Variatie 2 Andijvie is rauw ook lekker. Snijd het
blad van Vfe struik in reepjes en meng met 1 zak
eikenbladsla melange (100 g). Voeg 1 zoete en
frisse appel (bijv. elstar) in blokjes en 1 duopak
hamreepjes (200 g) toe. Maak een dressing van
3 el olijfolie, 1 el wittewijnazijn en 1 tl grove
mosterd. Breng op smaak met peper en zout en
meng de dressing door de sla. Lekker met 150 g
blauwaderkaas (Danish Blue) in blokjes erover.
allerhande 09-2010
andijvie
BIJGERECHT - 4 PERS. - 10 MIN.
