067
voor
elke daa
tuinerwtensalade met bosui
ALSSALAOB, MET
FRI5SE M°NtEN
FET/t OF HARTlCqE
5PEkB/jDkjES
DQQ
xerwten
BIJGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
1 kropsla
3 el olijfolie
1 el wittewijnazijn
1 tl mosterd
1 zakje bosui (3 stuks)
1 liter groentebouillon (van 2 tabletten)
1 pak tuinerwten extra fijn (450 g, diepvries)
1 Verwijder de stronk van de sla, haal de blaadjes
los en scheur de grate blaadjes. Doe de slablaadjes
in een schaal. Maak in een kom een vinaigrette van
de olie, de azijn en de mosterd. Breng op smaak
met peper en zout.
2 Snijd de bosui in ringen. Breng de bouillon aan
de kook. Voeg de bevroren erwten toe en kook ze
in 3 min. beetgaar. Giet af en roer de vinaigrette
erdoor. Meng de warme tuinerwten door de sla en
bestrooi met de bosui.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
vinaigrette maken.
Bevat p.p. 220 kcal 8 g eiwit 13 g vet
19 g koolhydraten Prijs p.p. 0.85
Variatie 1 Kook de tuinerwten in water met wat
zout in 3 min. beetgaar. Giet af en meng door
de slablaadjes. Schep om met 3 el olijfolie,
1/2 bakje fijngesneden munt (d 15 g) en peper
en zout naar smaak. Verkruimel er pakje feta
(a 200 g, Dodoni) over.
Variatie 2 Laat de sla achterwege. Bak 125 g
gerookte spekblokjes (duopak a 250 g) 5 min.
in een koekenpan zonder olie of boter. Voeg
1 gesnipperde rode ui toe en bak 1 min. mee.
Kook ondertussen de tuinerwten in weinig
water in 3 min. beetgaar en voeg toe. Schep
om en breng op smaak met peper en zout.
allerhande 09-2010
