055
ah.nl/ailerhande
weekend
koken
broccoli bamboescheuten
SSQ
Qp-OENTE 5T0/UEN
voor het instructiefilmpje
ga je naar
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 40 MIN. 30 MIN. WACHTTIJD
2 rode pepers, zaadlijsten verwijderd
2 tenen knoflook, fijngesneden
4 el olijfolie
4 el sojasaus (flesje 250 ml)
1 schaal haaskarbonades (4 stuks)
300 g pandanrijst (pak 400 g)
2 stronken broccoli, in roosjes
1 blikje bamboescheuten (227 g), uitgelekt
1 el gembersiroop (flesje 250 ml, Royal Mail)
4 el oestersaus (flesje 250 ml)
1 zakje bosui (3 stuks), in schuine ringen
stoommandje of bolzeef
1 Snijd de pepers in reepjes. Maak een marinade
van 1 teen knoflook, 1 rode peper, 1 el olie en
de sojasaus. Laat de karbonades hierin minstens
30 min. marineren.
2 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de
verpakking. Kook ondertussen in een andere
pan, waar het stoommandje of de zeef in past,
een flinke laag water. Doe de broccoli in het
mandje of de zeef en dek af. Zorg dat het mandje
of de zeef het water niet raakt. Stoom de broccoli
in ca. 10 min. beetgaar. Let op dat niet al het
water verdampt. Voeg de laatste minuut de
bamboescheuten toe.
3 Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de
karbonades in ca. 10 min. gaar. Keer halverwege.
Verhit de rest van de olie in een kleine koekenpan en
bak de rest van de knoflook en de rest van de rode
peper 1 min. Voeg de gembersiroop, de oestersaus
en 2 el water toe en warm nog even door.
4 Verdeel de broccoli en de bamboescheuten over
4 borden en schenk de gember-oestersaus erover.
Serveer met de karbonades en de rijst. Bestrooi met
de bosui.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
groente stomen.
Je kunt het vlees maximaal 1 dag van tevoren
marineren. Bewaar afgedekt in de koelkast.
Bevat p.p. 625 kcal 37 g eiwit 19 g vet
76 g koolhydraten Prijs p.p. 3.00
Tip Zin in het complete menu, met voor- en
nagerecht? Kijk op ah.nl/allerhande.
knapperig
Stomen is een gezonde manier om groente
te bereiden. Je hebt er geen vet voor nodig,
er gaan geen vitamines verloren in het kook-
water en de groente behoudt meer smaak.
Breng een flinke laag water aan de kook
in een pan waar een stoommandje of een
bolzeef op of in past. Doe de groente in het
mandje of de zeef en dek af. Zorg ervoor
dat het mandje of de zeef het water niet
raakt, anders wordt de groente gekookt in
plaats van gestoomd. Let ook op dat niet
al het water verdampt.
allerhande 09-2010
