kokenmet,,
stafhppot van
sperziebonen
X
lust je nog
peultjes?
ah.nl/allerhande
I
onze leveranci
HET aep-ECHT
bLOTt b'UBTJtS
IN HET
WiTTE BONeN
MET SNIjBONEN'
Ingrid van der Schaaf
c
ga op bezoek bij
onze leverancier:
A
haricots verts van
allerhande 09-2010
LEKKER MET GEROOKTE MAKREEL
PAGINA 042
Peultjes zijn de jonge peulen van de
doperwtenplant. Ze worden heel vroeg
geoogst, als de schil nog mals is en er
nog geen vlies in de peul zit. Peultjes zijn
heldergroen en, doordat de erwtjes nog
maar nauwelijks ontwikkeld zijn, plat en
knapperig. Ze smaken lekker zoet.
"Er gaat hier dagelijks 1.5 ton haricots
verts de deur uit." Farmer Ingrid van
der Schaaf werkt in Kenia voor Indu-
farm, al 5 jaar de leverancier van
haricots verts van Albert Heijn. 'Onze
bonen worden geteeld in kassen. Dat
lijkt misschien gek gezien de vvarmte
hier, maar het helpt ons om de insecten
buiten te houden en een optimaal
kliinaat voor de bonen te creeren. We
vertroetelen "onze kindjes" graag!',
lacht Ingrid. 'Of je ze nu vvokt, kookt
of stoomt. ze zijn altijd lekker. Mijn
favoriet? Haricots verts met spek. Het
knapperige en zoute spek samen met de
zoete bonen vind ik omveerstaanbaar!'
Naast het leveren van haricots verts
doneert Indufarm samen met Albert
heijn een deel van de opbrengst aan de
Albert Heijn Foundation. 'Dit is een
samenwerking tussen Albert Heijn,
ontw ikkelingsorganisatie ICCO en
FairMatch Support. Wij leveren een
bijdrage aan het weeshuis Emmanuel
Children's Home, dat sterk is verbeterd.
Ook wordt een nieuwe school ontwik
keld. Leraren kunnen betaald worden
en zo kunnen we makkelijker nieuwe
leraren aantrekken en behouden."
