039
aangenaam!
i
ah.nl/allerhande
m
voor
elke dag
haricots verts
met pesto
k
OOKIN het ECHrE
LEVEN WORDT
ROW/\N ATKINSON
INMIDDELS ME. BEAN
QBNoEM
ga naar thuiskoks
aan de kook op
en doe mee aan deze rubriek!
allerhande 09-2010
Bonen zijn leden van de familie Vlinder-
bloemigen. Maak kennis met hun leden.
sperzieboon: een allemansvriendje
haricot vert: het chique, slanke zusje
van de sperzieboon
snijboon: de slungelige neef van wel
25 cm lang
peultjes: het jonge, platte en
knapperige nichtje
sugar snaps: haar mollige zoete zusje,
met heel kleine erwtjes erin
BIJGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN
Pureer 1 teen knoflook, 60 g geraspte Grana
Padano (kaas), 3 el pijnboompitten, de blaadjes
van 1 bakje basilicum (15 g) en 7 el olijfolie
extra vierge in een blender of keukenmachine
tot een gladde pesto. Breng op smaak met peper
en zout. Verwijder de steelaanzet en het puntje
van 500 g haricots verts (zak a 350 g) en took ze
in 6 min. beetgaar. Giet af en roer om met de pesto.
Je kunt de pesto 1 dag van tevoren bereiden.
Bewaar afgedekt in de koelkast.
Bevat p.p. 390 kcal 9 g eiwit 37 g vet
8 g koolhydraten Prijs p.p. 2.25
