aroenten
Letterlijk betekent gado gado 'mengsels1.
Dit authentieke Indonesische gerecht bestaat
dan ook uit verschillende groenten. Met een
gekookt eitje. En lekker veel pindasaus.
ansa
weekend
koken
w
BIJGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
allerhande 09-2010
gadogado
3 aardappelen, schoongeboend
2 eieren
400 g sperziebonen
1 zak witte kool
(300 g, AH puur&eerlijk biologisch)
2 tenen knoflook, fijngesneden
2 tl gemalen koriander
1 tl gemalen komijn
2 tl gemalen gember
2 tl sambal oelek
Vi pakje santen (kokoscreme, a 200 g, Dhillon)
potje pindakaas met stukjes noot (a 350 g)
1 bakje tauge (125 g)
vijzel
1 Kook de aardappelen in de schil ca. 20 min. Kook
ondertussen de eieren 6-8 min. Laat schrikken
onder koud stromend water, pel en snijd in parten.
2 Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen.
Kook de bonen in water met wat zout in ca. 8 min
beetgaar. Voeg de laatste minuut de kool toe. Giet
de groenten af.
3 Giet de aardappelen af, laat iets afkoelen en snijd
in dunne plakjes. Doe de knoflook, de koriander, de
komijn, de gember en de sambal met 2 el water in
de vijzel en wrijf alles tot een glad mengsel.
4 Laat het kruidenmengsel in een steelpan op laag
vuur al roerend 3 min. garen. Voeg 200 ml water toe
en breng aan de kook. Snijd de santen in stukken.
Voeg toe en laat al roerend oplossen.
5 Voeg de pindakaas toe en roer tot een gladde
saus. Is de saus te dik, voeg dan wat water toe.
Breng op smaak met peper en zout. Neem
van het vuur, laat niet doorkoken. Verdeel de
groenten en de aardappelplakjes over 4 borden
en bestrooi met de tauge. Serveer met het ei
en de pindasaus. Lekker met rijst.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
kruiden vijzelen.
Je kunt de aardappelen en groenten's ochtends
al bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast.
Bevat p.p. 870 kcal 35 g eiwit 65 g vet
46 g koolhydraten Prijs p.p. 1.45
