143
t0 V*:
ma
voor
elke daq
italiaanse
paksoisalade
chinesekoolsalade
met gamalen
avocado-
salade
0
=r i/L Jlf m
BIJGERECHT - 4 PERS. - 10 MIN.
1 blik reuzenbonen (425 g, Bonduelie)
1 struik paksoi
1 zak zoete puntpaprika's (2 stuks)
5 el groene olijven met knoflook (potje
240 g, AH), uitgelekt
6 el olijfolie
1 tl gedroogde oregano
1 citroen, uitgeperst
1 Spoel de bonen in een zeef af met koud water.
Laat uitlekken.
2 Snijd het groen van de paksoi grof en het wit
in dunne reepjes. Verwijder de steelaanzet en de
zaadlijsten van de paprika's. Snijd de paprika's
in dunne ringen.
3 Halveer de olijven. Meng de bonen, de paksoi
en de paprika's in een schaal met de olie en de
oregano, breng op smaak met citroensap en
garneer met de olijven.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
paprika schoonmaken.
Bevat p.p. 310 kcal 5 g eiwit 27 g vet
13 g koolhydraten Prijs p.p. 1.55
BIJGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
2 el sesamzaad (bakje 100 g, AH)
1 limoen, schoongeboend
6 el ketjap
1 el zonnebloemolie
1 Chinese kool, in dunne repen
1 bakje jumbogarnalen (100 g)
1 Rooster het sesamzaad in een pan zonder olie
of boter in 2 min. goudbruin. Laat afkoelen op
een bord. Rasp de groene schil van de limoen
en pers de vrucht uit.
2 Maak in een schaal een dressing van de ketjap,
de olie, het limoenrasp en het limoensap. Voeg
de kool toe en schep om. Verdeel de gamalen
erover en bestrooi met het sesamzaad.
Bevat p.p. 115 kcal 4 g eiwit 6 g vet
13 g koolhydraten Prijs p.p. 1.15
Tip Je kunt de salade een extra oosters accent
geven door stukjes ananas en fijngesneden
koriander toe te voegen.
9
BIJGERECHT-4 PERS.
-15 MIN.
100 g chorizo (Spaanse worst, 250 g, AH),
in plakjes
2 gele paprika's, in repen
5 el olijfolie extra vierge
2 el witte balsamicoazijn (flesje 250 ml, AH)
2 avocado's, in repen
1/2 bakje basilicum (a 15 g), blad gescheurd
1 Bak de chorizo in een koekenpan zonder olie
of boter in 5 min. knapperig. Neem uit de pan
en laat uitlekken op keukenpapier. Meng in een
kom met de paprika, de olie. de azijn en peper
en zout naar smaak.
2 Verdeel over 4 borden, leg de avocado erop en
bestrooi met het basilicum.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
paprika schoonmaken.
Je kunt deze salade's middags al bereiden.
Volg stap 2 vlak voor serveren.
Bevat p.p. 390 kcal 6 g eiwit 36 g vet
11 g koolhydraten Prijs p.p. 1.50
Tip De rest van het basilicum kun je gebruiken
door een tomatensalade of in tomatensoep.
10
allerhande 09-2010
