meerrecepten
bleekselderij -
komkommersalade
salade van bieten,
wortel en kaas
spruiten-
rozijnensalade
(UOQ
BIJGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
1 tl mosterd
3 el wittewijnazijn
4 el olijfolie extra vierge
1/2 bakje dille (a 15 g), fijngesneden
1 struik bleekselderij, dun geschild
1 komkommer, in halve plakjes
1 pakje feta (200 g, Dodoni)
1 Maak in een schaal een vinaigrette van de
mosterd, de azijn en de olie. Voeg de dille toe.
Snijd de bleekselderij in stukjes. Voeg samen
met de komkommer toe aan de vinaigrette en
meng goed.
2 Verkruimel de feta en strooi over de salade.
Breng op smaak met peper en zout.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
vinaigrette maken.
Deze salade kun je's middags al bereiden.
Bewaar afgedekt met vershoudfolie in de
koelkast.
Bevat p.p. 295 kcal 12 g eiwit 25 g vet
4 g koolhydraten Prijs p.p. 1.60
Tip De rest van de dille is lekker bij vis.
BIJGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
1 bos peen, geschild
4 gekookte bieten (bak 500 g, AH, koelvers)
6 el olijfolie extra vierge
3 el rodewijnazijn
150 g zachte geitenkaas (bijv. Bettine Blanc)
1 Snijd de wortels in de lengte in kwarten.
Kook ze 2 min. in water met zout. Giet af en
spoel onder de kraan tot ze koud zijn. Droog ze
op een schone theedoek of met keukenpapier.
Schrap met een mes het vel van de bieten.
Snijd in dunne parten.
2 Maak in een schaal een dressing van de olie,
de azijn en peper en zout naar smaak. Voeg de
groenten toe en schep om. Verdeel de salade
over 4 borden en verbrokkel de kaas erover.
Je kunt deze salade 1 dag van tevoren bereiden.
Voeg de kaas vlak voor serveren toe.
Bevat p.p. 315 kcal 7 g eiwit 29 g vet
7 g koolhydraten Prijs p.p. 1.40
BIJGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
1 zak spruiten (500 g)
1 zakje bosui (3 stuks)
75 g rozijnen (zak 250 g, AH)
6 el sladressing bieslook (fles 270 ml, AH)
1 Verwijder de buitenste bladeren van de
spruiten. Kook de spruiten in 3 min. beetgaar.
Giet de spuiten af, spoel af onder de koude
kraan en laat uitlekken.
2 Snijd de bosui in schuine stukjes van ca. 3 cm.
Meng de spruiten in een kom met de bosui,
de rozijnen en de dressing. Breng op smaak
met peper en zout.
Deze salade kun je 1 dag van tevoren bereiden.
Bewaar afgedekt in de koelkast. Laat voor serveren
op kamertemperatuur komen en schep om.
Bevat p.p. 115 kcal 1 g eiwit 4 g vet
19 g koolhydraten Prijs p.p. 0.65
7
allerttande 09-2010
