141
voor
elke daa
preisalade
met gerookte kip
geroosterde
pompoensalade
andiivie-
salaae
EDO&9Q
□□a
□HS
BIJGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
1 zak pondje kriel (aardappelen, 500 g, AH)
1 prei, in ringen
1 groene appel (bijv. Granny Smith)
100 g gerookte kipfilet
6 el honing mosterddressing (ties 270 ml)
1 Kook de krieltjes met schil in ca. 15 min. gaar,
laat iets afkoelen en snijd in plakken van V2 cm.
2 Breng water met zout aan de kook. Snijd de
onderkant van de prei, snijd deze in de lengte in,
spoel schoon onder stromend water en snijd in
ringen. Kook 3 min. en spoel at met koud water.
3 Snijd de appel in 4 parten en verwijder het klok-
huis. Snijd de appel en de kip in dunne plakken.
4 Meng de aardappel met de prei, de appel en
de dressing. Breng op smaak met peper. Schep
de salade in een schaal en verdeel de kip erover.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
prei wassen.
Deze salade kan koud geserveerd worden maar
smaakt lauw 00k erg lekker. Voeg de gerookte
kip pas op het laatste moment toe.
Bevat p.p. 225 kcal 11 g eiwit 7 g vet
30 g koolhydraten Prijs p.p. 1.00
BIJGERECHT-4 PERS. - 15 MIN. 20 MIN.
OVENTIJD
1 pompoen (1 kg), in parten
6 el olijfolie
2 tl gedroogde tijm
V2 bakje garneeramandelen (a 95 g)
1 el balsamicoazijn
1 zak rucola (75 g)
ovenschaal (20 x 30 cm)
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Verwijder
de zaden en draderige binnenkant van de
pompoen en snijd de schil eraf. Leg in de oven
schaal. Besprenkel met 2 el olie en bestrooi met
de tijm en peper en zout naar smaak. Rooster
ca. 20 min. in de oven. Laat ca. 10 min. afkoelen.
2 Verhit ondertussen 1 el olie in een koekenpan
en bak de amandelen in 2 min. goudbruin. Laat
afkoelen op keukenpapier. Maak in een ondiepe
schaal een dressing van de azijn, de rest van
de olie en peper en zout naar smaak. Voeg de
rucola toe en meng goed. Leg de pompoen
erop en strooi de amandelen erover.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
groenten grillen en roosteren.
Bevat p.p. 350 kcal 5 g eiwit 29 g vet
17 g koolhydraten Prijs p.p. 1.45
BIJGERECHT-4 PERS.
-20 MIN. 10 MIN.
WACHTTIJD
25 g pijnboompitten (zakje 65 g, AH)
5 el olijfolie
1 bakje champignons (250 g), in kwarten
1 sinaasappel, uitgeperst
2 tl grove mosterd
1 zak fijngesneden andijvie (250 g)
1 Rooster de pijnboompitten in een koekenpan
zonder olie of boter in 3 min. goudbruin. Schep
regelmatig om en laat afkoelen op een bord.
2 Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de
champignons op hoog vuur ca. 5 min. Schenk
de helft van het sinaasappelsap erbij en kook
nog 2 min. Laat ca. 10 min. afkoelen. Breng op
smaak met peper en zout.
3 Maak in een schaal een dressing van de rest
van het sinaasappelsap, de mosterd en de rest
van de olie. Voeg de andijvie en de champignons
toe en breng op smaak met peper en zout.
Bestrooi de salade met de pijnboompitten.
Bevat p.p. 250 kcal 4 g eiwit 24 g vet
4 g koolhydraten Prijs p.p. 0.95
allerhande 09-2010
