thuiskoks
ah.nl/allerhande
Iris Vendel (21)
filopakketje met wortel en feta
QEQ
ga naar thuiskoks
aan de kook op
en doe mee aan deze rubriek!
'Wortels kun je het hele jaar door gebruiken,
en met dit recept kun je echt alle kanten op'
'Veel mensen weten niet wat ze met groente
moeten doen. Ik ben dol op groente en wil
mijn vrienden laten proeven dat je er juist
heel veel lekkere gerechten mee kunt maken.
Wortels zijn geweldig omdat je ze zovvel in
zomerse als in winterse gerechten kunt
gebruiken. De zachte vulling van wortel en
feta in dit recept vormt een heerhjk contrast
met het knapperige, gelaagde tilodeeg.
Voor een extra smaak voeg ik er in de zomer
pesto aan toe, terwijl ik in de winter wel eens
pompoen in plaats van wortel gebruik.'
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN. 30 MIN. OVENT1JD
1 bos peen, geschrapt
1 bakje pijnboompitten (80 g)
1 pakje feta (200 g Dodoni), verkruimeld
1 zakje bosui (3 stuks), fijngesneden
4 takjes basilicum, de blaadjes fijngesneden
40 g boter, gesmolten
1 el pesto alia genovese (duopak 2 x 90 g, AH)
2 el olijfolie
1 pak filodeeg (Easy Bakery, diepvries),
ontdooid
3 tl sesamzaad (bakje 100 g)
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd 300 g
wortel grof en kook 4 min. Giet af en laat afkoelen.
2 Rooster de pijnboompitten 2 min. in een koeken-
pan zonder olie of boter. Meng met de wortel, feta,
bosui, basilicum en peper en zout naar smaak.
3 Meng de boter, pesto en 1 el olie. Bestrijk al het
deeg hiermee en maak 2 stapeltjes van 5 plakjes.
4 Verdeel het wortelmengsel over de stapeltjes,
vouw er pakketjes van en leg ze met de naad naar
beneden op een bakplaat met bakpapier. Bestrijk ze
met 1 el olie en strooi het sesamzaad erover.
5 Bak de pakketjes ca. 30 min. In de oven. Snijd ze
doormidden en serveer. Lekker met tomatensalade.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
filodeeg verwerken.
Bevat p.p. 590 kcal 20 g eiwit 41 g vet
38 g koolhydraten Prijs p.p. 2.65
allertiande 09-2010
