tartaartje
met kerriesaus
'w
OS
f imsk
allerfiande 09-2010
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
1 kg vastkokende aardappelen
2 el olijfolie
4 rundertartaartjes
600 g gebroken sperziebonen
(zak 1 kg, diepvries)
1 ui, gesnipperd
1 tl kerriepoeder
1 bekertje slagroom (125 ml)
1 tl gedroogde munt
1 Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
Kook in water met zout in 20 min. gaar.
2 Verhit ondertussen de olie in een koekenpan.
Bestrooi de tartaartjes met peper en zout en bak
ze in 8 min. bruin en net gaar; keer at en toe.
Neem uit de pan en houd warm onder een deksel
of aluminiumfolie.
3 Kook de bevroren sperziebonen in weinig water
met zout in 4 min. beetgaar.
4 Fruit ondertussen de ui in het bakvet van de
tartaartjes. Voeg het kerriepoeder en 50 ml water
toe. Roer de aanbaksels met een spatel los.
Voeg de slagroom toe en laat 4 min. inkoken.
Breng op smaak met de munt, peper en zout.
Leg het vlees de laatste minuut terug in de pan.
5 Giet de aardappelen af. Verdeel de tartaartjes
over 4 borden en schep de kerriesaus erbij.
Serveer met de aardappelen en de sperziebonen.
Bevat p.p. 525 kcal 28 g eiwit 23 g vet
52 g koolhydraten Prijs p.p. 1.50
ft
