smoor-
indische kipsmoor
met tuinerwten
OS
allerhande 09-2010
verlieiddag i
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
300 g witte rijst
2 el zonnebloemolie
500 g kipfilet, in stukjes
1 ui, in halve ringen
1 bakje boemboe voor ajam smoor (125 g)
1 potje atjar tjampoer (350 g, Conimex)
1 pak tuinerwten extra fijn (450 g, diepvries),
ontdooid
1 zak Indonesische kroepoek naturel (60 g)
1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de
verpakking.
2 Verhit ondertussen de olie in een wok en bak
de kip in 2 min. random bruin. Voeg de ui toe en
bak nog 1 min mee. Voeg de boemboe, de atjar
tjampoer met het vocht en 50 ml water toe.
Breng aan de kook.
3 Laat de kipsmoor in ca. 15 min. op laag vuur
zonder deksel op de pan gaar worden. Voeg de
laatste 2 min. de tuinerwten toe.
4 Verdeel de rijst over 4 kommen of diepe borden
en serveer met het kipmengsel en de kroepoek.
Bevat p.p. 760 kcal 44 g eiwit 20 g vet
91 g koolhydraten Prijs p.p. 2.00
Tip Roer voor een extra Indisch accent tegelijk met
de tuinerwten 1 el pindakaas door de kipsmoor.
