125
voor
elke dag
snelle stoof met
worst en couscous
OS
alleitiande 09-2010
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
300 g couscous (pak 500 g, AH puur&eerlijk
biologisch)
1 el sesamzaad (bakje 100 g)
2 el olijfolie
1 schaal chipolataworstjes (360 g)
1 ui, gesnipperd
2 aubergines, in blokjes
1 tl paprikapoeder mild
1 blik kikkererwten (400 g, Bonduelle), uitgelekt
1 Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op
de verpakking.
2 Rooster het sesamzaad in een koekenpan zonde
olie of boter in 3 min. goudbruin. Laat afkoelen op
een bord. Verhit de olie in dezelfde koekenpan en
bak de worstjes 2 min. Neem uit de pan en bak in
hetzelfde bakvet de ui met de aubergine 4 min.
Voeg het paprikapoeder, de kikkererwten en 50 ml
water toe. Breng aan de kook.
3 Voeg de worstjes toe en stoof in 10 min. op laag
vuur gaar. Breng op smaak met peper en zout.
4 Verdeel de couscous over 4 borden.
Serveer met de worstjes en de groenten.
Bestrooi met het sesamzaad.
Bevat p.p. 715 kcal 32 g eiwit 34 g vet
71 g koolhydraten Prijs p.p. 2.05
Tip □ever zonder vlees? Neem dan 2 sch'alen
vegetarische chipolataworstjes (a 180 g-, AH Tivall).
