fusillisalade van
ah.nl/allerhande
Als kind woonde
Mariella Binda (40)
met haar familie in
Italie. Haar moeder
maakte voor de
kinderen's avonds
een extra gevulde
salade. Nu maakt
Mariella de salade
voor haar kinderen.
OS
koken
weekend
ga naar thuiskoks
aan de kook op
en doe mee aan deze rubriek!
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
'Oorspronkelijk kom ik nit een plaatsje
aan het Italiaanse Comomeer. Een
heerlijke plek voor kinderen 0111 op te
groeien. Hele dagen speelden we buiten,
waardoor we s avonds flink trek hadden.
Mijn moeder maakte voor ons dan een
salade van pasta met van alles erin:
tonijn, knakworstjes, olijven, tomaten,
nrozzarella, basilicum, eieren, artisjokken...
Je kunt het zo gek niet bedenken! Nu
maak ik een simpele versie voor mijn
eigen kinderen, omdat de salade anders
te machtig voor ze wordt.
Angelica (11) vindt de salade met tonijn
het lekkerst, Brigitte (9) wil het liefst
knakworstjes. De pasta zelf maakt veel
verschil. Ik gebruik altijd fusilli; die
spiraaltjes mengen makkelijk met de
ingredienten.'
manella
300 g fusilli (pasta, zak 500 g, AH)
2 el olijfolie extra vierge
5 tomaten
1 zakje mozzarella (125 g, Galbani)
1 potje gemarineerde artisjokharten
(190 g, Sacla), uitgelekt
1 blikje tonijn in olijfolie (Deepblue, 160 g),
uitgelekt
1 bakje Toscaanse mix olijven (150 g)
1/2 bakje basilicum (a 15 g), alleen
de blaadjes
1/2 stukje Parmezaanse kaas (a 160 g),
geraspt
1 Kook de pasta volgens de aanwijzingen
op de verpakking beetgaar. Giet af, doe in
een schaal en meng de olie erdoor. Laat de
pasta afkoelen.
2 Halveer ondertussen de tomaten en verwijder
de zaadlijsten met een lepel. Snijd de mozzarella,
de artisjokharten en de tomaten in stukjes. Maak
de tonijn los met een vork.
3 Meng de mozzarella, de artisjokharten, de
tomaten, de tonijn en de olijven door de pasta.
Breng op smaak met peper en zout. Verdeel
het basilicum en de kaas erover. Lekker met
gekookte bospeentjes.
Bevat p.p. 740 kcal 41 g eiwit 39 g vet
57 g koolhydraten Prijs p.p. 3.40
Variatietip Vervang voor een extra hartige smaak
de tonijn door 1 blikje ansjovis.
allerhande 08-2010
