039
mwm
ah.nl/allerhande
yellow fin sole met peterseliepesto
weekend
koken
Vj/'ZELBN
fc;;-;:y. )S
voor het instructiefilmpje
ga je naar
allerhande 08-2010
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN. 30 MIN. OVENTIJD
7 el olijfolie
2 courgettes
2 tenen knoflook
1 bekertje slagroom (125 ml)
1 bakje platte peterselie (20 g), alleen de
blaadjes
3 el walnoten (bakje 60 g), grof gehakt
4 yellow fin sole filets (zak 750 g, diepvries),
ontdooid
braadslee
vijzel of staafmixer
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet de
braadslee in met 1 el olie. Snijd de courgettes In
plakken. Snijd 1 teen knoflook fijn en meng met
de courgette. Doe het mengsel in de braadslee.
Schenk de slagroom erover en peper en zout
naar smaak. Zet de braadslee 20 min. in de
oven.
I I I
2 Hak ondertussen de peterselie grof. Doe 1 teen
knoflook met de walnoten en de peterselie in de
vijzel. Wrijf tot een gladde massa. Voeg de rest
van de olie en naar smaak peper en zout toe.
Je kunt de pesto ook met de staafmixer maken.
Bestrijk de visfilets met de pesto en houd apart.
3 Neem de braadslee uit de oven, verdeel de
vis erover en zet nog 7 tot 10 min. in de oven.
Lekker met rijst.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
vijzelen.
Je kunt's ochtends de pesto al maken. Bewaar tot
gebruik afgedekt in de koelkast.
Bevat p.p. 575 kcal 22 g eiwit 52 g vet
4 g koolhydraten Prijs p.p. 2.40
Tip Zin in het complete menu, met voor- en nagerecht?
Ga naar ah.nl/allerhande.
Een vijzel is handig om kleine hoeveel-
heden kruiden en specerijen fijn te
malen. Draai de stamper rustig in de
vijzel rond tot je een fijne mix krijgt.
Harde ingredienten zul je iets steviger
moeten vijzelen. Er zijn verschillende
soorten vijzels. Voor verse kruiden kun
je een gladde gebruiken, voor harde
ingredienten een ruwe.
