tonij nballetj es
in tomatensaus
witlofsalade
met sinaasappel
couscous met
kaneel en rozijnen
HOOFDGERECHT - 6 PERS. - 40 MIN.
4 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
1 teen knoflook, in plakjes
1 blik tomatenblokjes (400 g)
6 zongedroogde tomaten (potje 295 ml,
AH Excellent), uitgelekt
2 blikjes tonijn in water (a 185 g, Princess)
2 sneetjes oud witbrood, verkruimeld
2 eieren, losgeklopt
1 bakje basilicum (15 g), blad fijngesneden
1 zakje bosui (3 stuks), in dunne ringetjes
staafmixer
1 Verhit 2 el olie in een pan en fruit de ui 4 min.
Bak de knoflook 1 min. mee. Voeg de tomaten
blokjes toe, breng op smaak met peper en zout
en laat op laag vuur al roerend 15 min. Inkoken.
2 Snijd de zongedroogde tomaten in stukjes.
Laat de tonijn uitlekken en pureer met de
staafmixer tot een egale massa. Voeg het brood,
de eieren, de helft van het basilicum, de helft
van de bosui, de zongedroogde tomaten en
naar smaak peper en zout toe. Vorm met natte
handen 18 balletjes. Voeg extra brood toe als het
mengsel te vochtig en te plakkerig is.
3 Verhit de rest van de olie in een pan en bak de
tonijnballetjes in ca. 6 min. random bruin en gaar.
Serveer met de tomatensaus en bestrooi met de
rest van het basilicum en de bosui.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
ui snipperen.
Bevat p.p. 250 kcal 17 g eiwit 15 g vet
11 g koolhydraten Prijs p.p. €1.15
BIJGERECHT - 6 PERS. - 20 MIN.
4 stronken witlof
2 grote sinaasappels
1 zakje walnoten (50 g), grof gehakt
5 el olijfolie extra vierge
2 el wittewijnazijn
1 teen knoflook, geperst
chilipeper (molen 26 g)
1 Snijd de onderkant van de stronken witlof en
verwijder de harde kern. Schil de oranje schil
en het wit van de sinaasappels met een scherp
mes en snijd de vruchtvleesparten uit de vliesjes.
Vang het sap op.
2 Verhit een pan zonder olie of boter en rooster
de walnoten 3 min. Laat afkoelen op een bord.
3 Klop een dressing van de olie, de azijn, het
sinaasappelsap en de knoflook. Breng op
smaak met peper en zout.
4 Leg het witlof en de sinaasappel op een schaal.
Schenk de dressing erover en bestrooi met de
walnoten. Maal er naar smaak chilipeper over.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
citrusvruchten snijden.
Bevat p.p. 200 kcal 3 g eiwit 18 g vet
6 g koolhydraten Prijs p.p. 0.65
BIJGERECHT - 6 PERS. - 25 MIN.
4 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
1 tl gemalen kaneel
1 bakje cherry tomaten (250 g), gehalveerd
300 g couscous (pak 500 g,
AH puur&eerlijk biologisch)
1 teen knoflook, fijngesneden
300 ml groentebouillon (van 1/2 tablet)
100 g rozijnen (zak 500 g)
3 el verse peterselie, fijngesneden
1 Verhit 2 el olie en fruit de ui met de kaneel in
3 min. zacht en glazig. Voeg de cherry tomaten
toe en bak ze 2 min. mee. Laat op een bord
afkoelen.
2 Doe de couscous in een schaal en schenk
de rest van de olie erbij. Roer vervolgens de
knoflook erdoor. Schenk de hete bouillon erbij
en laat 5 min. wellen.
3 Voeg de rozijnen, de peterselie en het
ui-tomatenmengsel toe, meng alle ingredienten
en serveer in de schaal.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
ui snipperen.
Bevat p.p. 320 kcal 7 g eiwit 10 g vet
49 g koolhydraten Prijs p.p. 0.65
allerhande 08-2010
