italiaanse
tomatensoep
tomaat worst
van de bakplaat
EJ
tomaten in kaas
uit de oven
EOSED
r
allerhande 08-2010
HOOFDGERECHT - 4 PERS.
- 20 MINI. 20 MIN. OVENTIJD
1 bak roma tomaten (750 g), in parten
1 duopak gerookte spekblokjes (250 g)
3 Stengels bleekselderij, in plakjes
2 rode paprika's, in reepjes
1 grote ui, in ringen
1 teen knoflook, fijngesneden
1 liter groentebouillon (van tablet)
2 ciabatta's
bakpapier
staafmixer
1 Verwarm de oven voor op 220 °C. Bekleed een
bakplaat met het bakpapier en leg de tomaten
erop. Zet de bakplaat 20 min. in de oven.
2 Bak de spekblokjes in een soeppan zonder
boter of olie 4 min. Neem uit de pan. Bak in
dezelfde pan de bleekselderij, de paprika's, de ui
en de knoflook op laag vuur in 10 min. zacht en
gaar. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook.
Neem de tomaten uit de oven en voeg toe.
3 Bak de ciabatta's in de oven volgens de
aanwijzingen op de verpakking. Pureer de soep
met de staafmixer. Voeg de spekblokjes toe.
4 Verdeel de soep over 4 kommen en serveer
met de ciabatta. Lekker met 1 el creme frafche.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het Instructiefilmpje
paprika schoonmaken.
Je kunt de soep 1 dag van tevoren bereiden.
Bewaar afgedekt in de koelkast en warm vlak
voor serveren op laag vuur op. Roer af en toe.
Bevat p.p. 605 kcal 25 g eiwit 22 g vet
78 g koolhydraten Prijs p.p. 2.20
HOOFDGERECHT - 4 PERS.
- 15 MIN. 40 MIN. OVENTIJD
1 zak pondje kriel (500 g, AH),
schoongemaakt
8 tenen knoflook, ongepeld
1/2 bakje tijm (a 15 g)
5 el olijfolie
8 trostomaten
2 rode uien, in parten
8 Toscaanse worstjes (schaal 6 stuks)
1 Verwarm de oven voor op 190 °C. Verdeel
de krieltjes over een bakplaat. Leg de tenen
knoflook en de helft van de takjes tijm ertussen.
Besprenkel met 3 el olie en bestrooi met peper
en zout naar smaak. Zet de bakplaat 20 min. in
het midden van de oven.
2 Ris met een vork de blaadjes van de rest van
de tijm. Halveer de tomaten en besprenkel met
de rest van de olie. Bestrooi met de tijm en peper
en zout naar smaak.
3 Neem de bakplaat uit de oven en voeg de
tomaten, de uien en de worstjes aan de krieltjes
toe. Schuif de bakplaat nog 20 min. in de oven.
Schep tussentijds voorzichtig om. Verdeel het
gerecht over 4 borden. Haal de knoflooktenen uit
de schilletjes voor je ze opeet. Lekker met salade
van veldsla en plakjes radijs.
Bevat p.p. 535 kcal 20 g eiwit 38 g vet
29 g koolhydraten Prijs p.p. 2.20
HOOFDGERECHT - 4 PERS.
- 15 MIN. 45 MIN. OVENTIJD
4 eieren
1 bakje ricotta (verse kaas, 250 g)
2 tenen knoflook, fijngesneden
1 tl gedroogde rozemarijn
70 g Grana Padano (kaas), geraspt
2 bakjes cherry tomaten (a 250 g)
2 el olijfolie
1 zak spinazie (300 g)
1 hoge ronde ovenschaal (0 24 cm), ingevet
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Klop de
eieren schuimig met een mixer en spatel de
ricotta, de helft van de knoflook, de helft van
de rozemarijn en de kaas luchtig erdoor.
Voeg peper en zout naar smaak toe.
2 Doe in de ovenschaal en verdeel de tomaten
erover. Bestrooi met de rest van de rozemarijn.
Bak het gerecht in de oven goudbruin en gaar in
40-45 min.
3 Verhit de olie in een koekenpan en fruit de
rest van de knoflook 1 min. Voeg de spinazie in
delen toe en roerbak tot alle blaadjes geslonken
zijn. Breng op smaak met peper en zout. Serveer
met de spinazie. Lekker met een stuk ciabatta.
Bevat p.p. 295 kcal 21 g eiwit 22 g vet
3 g koolhydraten Prijs p.p. 2.25
Tip De worstjes die je over hebt, kun je invriezen
of de volgende dag bakken en op een broodje
met wat mosterd eten. De overgebleven tijm
smaakt lekker op een broodje met geitenkaas.
