meerrecepten
V
tomaten-
champignonsaus
tomaten-
spinaziesaus
tomaten-
auberginesaus
EIOQUIQ
SOEJilSQ
SAUS - 8 PERS. - 25 MIN.
4 el olijfolie
2 doosjes champignons (a 250 g), in kwarten
2 uien, gesnipperd
4 tenen knoflook, fijngesneden
2 tl gedroogde tijm
2 blikken tomatenblokjes (a 400 g)
1 Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de
champignons op hoog vuur 5 min. Schep
regelmatig om. Verhit ondertussen de rest van
de olie in een mime pan en fruit de ui 4 min.
Voeg de knoflook toe en bak nog 1 min.
Bestrooi met de tijm.
2 Voeg de tomaat samen met 200 ml water toe
en breng aan de kook. Voeg de champignons
toe en laat op laag vuur 15 min. koken.
Breng op smaak met peper en zout.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
ui snipperen.
Je kunt deze saus 1 dag van tevoren bereiden.
Bewaar afgedekt in de koelkast.
Bevat p.p. 110 kcal 3 g eiwit 8 g vet
6 g koolhydraten Prijs p.p. 0.50
Tip Lekker met een slavink en gemengde salade.
Variatietip Voor een fris accent bestrooi je de
saus met fijngesneden verse biesiook.
allerhande 08-2010
SAUS - 8 PERS. - 20 MIN.
2 el olijfolie
2 uien, gesnipperd
4 tenen knoflook, fijngesneden
2 blikken gepelde tomaten (a 400 g)
1 groentebouillontablet
1 pak spinazie (450 g, diepvries)
50 g boter, in blokjes
staafmixer
1 Verhit de olie in een ruime pan en fruit de ui
4 min. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 min.
Voeg de tomaat toe en kook 3 min. Pureer de
saus met de staafmixer.
2 Voeg het bouillontablet en de bevroren spinazie
toe. Verwarm op laag vuur in ca. 10 min. Voeg de
boter toe en breng op smaak met peper en zout.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
ui snipperen.
Je kunt deze saus 1 dag van tevoren bereiden.
Bewaar afgedekt in de koelkast.
Bevat p.p. 120 kcal 3 g eiwit 9 g vet
7 g koolhydraten Prijs p.p. 0.30
Tip Lekker met tagliatelle en kabeljauw.
Variatietip Bestrooi de saus voor een extra
hartige smaak met in blokjes gesneden fetakaas
(Dodoni, 200 g).
SAUS-8 PERS.-30 MIN.
4 el olijfolie
1 aubergine, in kleine blokjes
1 courgette, in kleine blokjes
1 ui, gesnipperd
4 tenen knoflook, fijngesneden
2 blikken gepelde tomaten (a 400 g)
1 Verhit 2 el oiie in een ruime pan en bak de
aubergine in 5 min. random bruin. Neem uit de
pan. Verwarm 1 el olie in dezelfde pan en bak de
courgette in 3 min. Neem uit de pan. Verwarm
de rest van de olie in dezelfde pan en fruit de ui
4 min. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 min.
2 Voeg de aubergine, courgette, tomaat en
200 ml water toe en laat 10 min. zacht koken.
Breng op smaak met peper en zout.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
brunoise (in kleine blokjes) snijden.
Je kunt deze saus 1 dag van tevoren bereiden.
Bewaar afgedekt in de koelkast.
Bevat p.p. 110 kcal 2 g eiwit 8 g vet
8 g koolhydraten Prijs p.p. 0.40
Tip Lekker met penne en (op de barbecue)
gegrilde chipolataworstjes.
Variatietip Bestrooi met Grana Padano voor
een hartig, pittig accent.
