A
spaghetti met
tuinbonen en zalm
fusilli met spinazie
en olijven
aubergine-
tomatenfarfalle
©ID
□ESQ
allerhiande 08-2010
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
300 g volkoren spaghetti (pak 500 g,
AH puur&eerlijk biologisch)
1 citroen, schoongeboend
3 el amandelen (bakje 100 g, AH),
grof gehakt
3 el olijfolie
1 teen knoflook, fijngesneden
2 doosjes tuinboontjes fijn (a 300 g,
diepvries), ontdooid
1 zakje bosui (3 stuks), in ringetjes
1 pakje gerookte zalmsnippers (200 g)
1 Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op
de verpakking beetgaar.
2 Rasp ondertussen de gele schil van de citroen
en pers de vrucht uit. Rooster de amandelen in
een koekenpan zonder boter of olie 3 min. Laat
afkoelen op een bord.
3 Verhit de olie in de koekenpan, voeg de knof
look en de tuinboontjes toe en bak 1 min. Voeg
50 ml water toe en verwarm nog 4 min. tot de
tuinboontjes gaar zijn en het water verdampt is.
Voeg de bosui toe en bak 1 min. mee. Roer de
zalmsnippers erdoor.
4 Meng de spaghetti met de tuinbonen en de
zalm. Voeg het citroenrasp toe en breng op
smaak met het citroensap en peper en zout.
Verdeel de spaghetti met tuinbonen en zalm over
4 diepe borden. Garneer met de amandelen.
Bevat p.p. 585 kcal 32 g eiwit 25 g vet
59 g koolhydraten Prijs p.p. 2.15
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
300 g fusilli (pasta, zak 500 g, AH)
1 schaal braadworst (2 stuks)
3 el olijfolie
1 ui, in ringen
1 teen knoflook, fijngesneden
1 zak spinazie (600 g)
4 el zwarte olijven zonder pit
100 g Pecorino Romano (kaas), in plakjes
1 Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de
verpakking beetgaar.
2 Snijd de worsten open en haal het vlees eruit.
Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de
ui 3 min. Voeg de knoflook en het worstvlees toe
en bak het vlees rul en gaar in 5 min. Voeg beetje
bij beetje de spinazie toe tot alle blaadjes geslon-
ken zijn. Breng op smaak met peper en zout.
3 Meng de pasta met het worst-spinaziemengsel.
Verdeel over 4 diepe borden. Verdeel de olijven
en de kaas erover. Lekker met in plakjes gesne-
den cherry tomaat.
Bevat p.p. 640 kcal 28 g eiwit 32 g vet
59 g koolhydraten Prijs p.p. 2.05
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
300 g farfalle (pasta, zak 500 g, AH)
1 duopak gerookte spekblokjes (250 g)
1 aubergine
2 el olijfolie
2 uien, in halve ringen
2 tl gedroogde Italiaanse kruiden
1 bakje cherry tomaten (250 g), gehalveerd
1 zakje minimozzarella (150 g, Galbani)
1 Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de
verpakking beetgaar.
2 Verhit een grote koekenpan en bak de spek
blokjes ca. 5 min. Snijd ondertussen de auber
gine in blokjes (brunoise). Neem de spekblokjes
uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
Voeg de olie toe aan het spekvet en bak de
uien 3 min. Voeg de aubergine en de Italiaanse
kruiden toe en bak op hoog vuur 2 min. Zet het
vuur laag en laat de aubergine met de deksel op
de pan 5 min. garen.
3 Voeg de tomaten en de spekblokjes toe aan
de aubergine en bak nog 1 min. Breng op smaak
met peper en zout.
4 Voeg de pasta en de mozzarella toe aan de
aubergine en de tomaten en warm nog 1 min.
door. Verdeel over 4 borden en serveer direct.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
brunoise snijden.
Bevat p.p. 670 kcal 28 g eiwit 34 g vet
62 g koolhydraten Prijs p.p. 1.70
