127
voor
elke daa
milde thaise
varkensvleescurry
OS
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
300 g pandanrijst (pakje 400 g, AH)
2 el olie
1 schaal varkensreepjes naturel (360 g)
1 ui, gesnipperd
1 bakje boemboe rode curry (125 g)
1 pakje kokosmelk (200 ml)
700 g broccoli
1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de
verpakking.
2 Verhit ondertussen de olie in een wok. Bak de
varkensreepjes al omscheppend bruin. Voeg de
ui toe en bak 1 min. mee. Roer de boemboe en
de kokosmelk erdoor en breng aan de kook.
3 Snijd ondertussen de broccoli in roosjes. Schil de
steel en snijd in plakjes. Ook deze is heel smakelijk.
Kook de plakjes steel samen met de roosjes in
weinig water met zout in 5 min. beetgaar.
4 Verdeel de rijst en de varkensvleescurry over
4 borden en serveer met de broccoli. Lekker
met kroepoek.
Bevat p.p. 630 kcal 32 g eiwit 21 g vet
77 g koolhydraten Prijs p.p. 1.75
Weetje De boemboe in dit gerecht is niet zo pittig
en wordt nog milder door de kokosmelk. Daardoor
is het gerecht ook geschikt voor kinderen.
allerhande 08-2010
