125
krenten in de
courgettepasta
voor
elke daa
□HE
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
300 g spaghetti
2 sneetjes oud witbrood, zonder korst
4 el olijfolie
3 tenen knoflook, geperst
2 courgettes, in blokjes
4 el krenten
keukenmachine
1 Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de
verpakking beetgaar.
2 Maal ondertussen het brood in de keukenmachine
tot kruim of wrijf het fijn tussen je handen. Verhit
1 el olie in een koekenpan en bak het broodkruim in
3 min. goudbruin en krokant. Voeg 1 teen knoflook
toe en bak nog 1 min. Breng op smaak met peper
en zout. Laat afkoelen op een bord.
3 Verhit 2 el olie in een andere koekenpan en bak
de courgette al omscheppend in 4 min. beetgaar.
Voeg 2 tenen knoflook en de krenten toe en bak
nog 1 min. Breng op smaak met peper en zout.
4 Giet de spaghetti af en vang het kookvocht op.
Meng de pasta met 1 el olie en 1 soeplepel kook
vocht door de courgette. Verdeel de courgettepasta
over 4 borden en strooi het knoflookkruim erover.
Bevat p.p. 505 kcal 13 g eiwit 17 g vet
73 g koolhydraten Prijs p.p. 0.75
Variatietip In plaats van witbrood kun je ook
3 beschuiten gebruiken. Verkruimel deze grof met
je handen. Bak de knoflook en meng dit met de
beschuitkruimels, peper en zout.
pastadag
allerhande 08-2010
