visschotel met
muntcouscous
OS
wa
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 10 MIN.
20 MIN. OVENTIJD
1 zak sperziebonen (500 g)
1 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
1 tl gemalen komljn
1 blik tomatenblokjes (400 g)
500 g kooivisfilet (zak 750 g, diepvries),
ontdooid
300 g couscous
2 tl gedroogde munt
ovenschaal (0 24 cm)
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Verwijder de
steelaanzet en het puntje van de sperziebonen,
halveer de sperziebonen en kook ze in 6 min.
beetgaar. Giet af.
2 Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui
2 min. Roer de komijn en de tomatenblokjes erdoor
en breng aan de kook. Neem de pan van het
vuur en voeg de sperziebonen en peper en zout
naar smaak toe. Doe in de ovenschaal. Snijd de
vis in stukken, leg op de groenten en dek af met
aluminiumfolie. Zet de schaal 20 min. in het midden
van de hete oven tot de vis gaar is.
3 Bereid ondertussen de couscous volgens de
aanwijzingen op de verpakking. Breng op smaak
met de munt en peper en zout. Serveer de vis
schotel met de muntcouscous.
Bevat p.p. 490 kcal 40 g eiwit 7 g vet
66 g koolhydraten Prijs p.p. 1.60
allerhande 08-2010
