watetenwevandaag
runderballetj es
met tomatensalade
OS
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
5 el olijfolie
1 schaal rundergehaktballetjes (12 stuks)
100 g chorizo (stukje, 250 g), in blokjes
2 uien, gesnipperd
1 zak aardappelpartjes (600 g, diepvries)
1 avocado
5 tomaten, in partjes
1 el wittewijnazijn
1 Verhit 2 el olie in een braadpan en bak de gehakt-
balletjes rondom bruin aan. Neem uit de pan. Bak
de chorizo in hetzelfde bakvet uit op laag vuur.
Voeg de helft van de ui toe en fruit 1 min.
2 Schenk 100 ml koud water in de pan en voeg de
gehaktballetjes toe. Braad ze met de deksel schuin
op de pan op laag vuur in 20 min. gaar. Breng op
smaak met peper en zout.
3 Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de
bevroren aardappelpartjes in 8-10 min. goudbruin.
4 Snijd de avocado in de lengte rond de pit
doormidden. Verwijder de pit en de schil, snijd het
vruchtvlees in blokjes en doe deze in een schaal.
Meng met de tomaten, de azijn, de rest van de ui
en de olie. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de aardappelpartjes en de tomatensalade
over 4 borden. Serveer met de gehaktballetjes.
Bevat p.p. 750 kcal 33 g eiwit 53 g vet
37 g koolhydraten Prijs p.p. 1.70
Tip Voeg voor een kruidige smaak 3 el fijngesneden
platte peterselie toe aan de tomatensalade.
allerhande 08-2010
