met krab gevulde kipfilet
'EF IS WEER.
RM/mTe V00R
At/ONTufR, VOOR
VEMMSSENDE
COM&lNATlES'
Gebruik om vlees op te binden een lang stuk keukentouw. Knoop het om het vlees. Haal het touw losjes onder het vlees door en haal het aan de bovenkant
onder het touw door. Trek het stevig aan. Ga door tot het hele stuk vlees is opgebonden. Maak tot slot een knoop in het touw.
1 rode peper, zaadlijsten verwijderd
1 el zonnebloemolie
2 tenen knoflook, fijngesneden
2 tl gember op zonnebloemoiiebasis
(potje 135 g, AH Excellent)
2 tl citroengras op zonnebloemoiiebasis
(potje 135 g, AH Excellent)
1 bakje surimisticks (150 g, AH puur&eerlijk
duurzame vangst)
1 blikje krab (170 g, Princes), uitgelekt
1 ei
4 kipfilets (2 schaaltjes a 2 stuks,
AH puur&eerlijk biologisch)
4 el olijfolie
4 takjes basilicum
2 takjes munt
1 citroen
keukentouw
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 40 MIN.
1 Snijd de peper in kleine stukjes. Verhit de zonne
bloemolie in een koekenpan en bak de knoflook
en de peper 30 sec. Draai het vuur laag en voeg
de gember en het citroengras toe. Bak 3 min. op
laag vuur. Snijd ondertussen de surimi in kleine
stukjes en voeg toe. Voeg de krab toe, draai het
vuur uit en meng goed. Laat afkoelen en breng op
smaak met peper en zout. Meng het ei erdoor.
2 Leg de kipfilets tussen 2 stukken vershoudfolie
en sla ze met een steelpan of deegroller plat.
Verdeel het krabmengsel over de kip en rol de filets
voorzichtig op. Bind vast met het keukentouw.
3 Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de
gevulde kipfilet op niet te hoog vuur, met de deksel
schuin op de pan, In ca. 20 min. random bruin en
gaar. Keer regelmatig. Snijd ondertussen het blad
van het basilicum en de munt in zeer fijne reepjes.
Meng met de rest van de olie. Pers een halve
citroen uit en meng het sap met de kruidenolie.
Snijd de andere helft van de citroen in partjes.
Snijd de gevulde kipfilet doormidden en schep de
kruidenolie eromheen. Geef de citroenpartjes erbij.
Lekker met geroosterde krieltjes en avocadosalade.
Bevat p.p. 395 kcal 39 g eiwit 24 g vet
5 g koolhydraten Prijs p.p. 3.55
Tip In plaats van citroengras op zonnebloemoiie
basis kun je ook het rasp van 1 limoen gebruiken.
alleitiande 07-2010
