kokenmet
kokenmet
ran
varkensfilet met
ananas
salade van meloen
en geitenkaas
noedels met kip
en mango
1 galia meloen
150 g Hollandse geitenkaas (stuk), in blokjes
1 potje zwarte olijven kalamata (300 g,
AH Excellent), uitgelekt
3 el olijfolie
1 el rodewijnazijn
1/s bakje munt (a 15 g), blad fijngesneden
1 Snijd de meloen doormidden, verwijder de
zaadjes met een lepel, schil de meloen en snijd
het vruchtvlees in stukjes. Doe in een grote
schaal en voeg de kaas en de olijven toe.
2 Meng de olie met de azijn en breng op smaak
met peper en zout. Schenk de dressing over
de meloen. Meng alle ingredienten voorzichtig.
Strooi de munt erover. Lekker bij gegrilde kip.
Bevat p.p. 290 kcal 7 g eiwit 26 g vet
8 g koolhydraten Prijs p.p. 1.90
Tip Het is lekker om de overgebleven munt fijn
gesneden door een komkommersalade te doen.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
300 g basmatirijst (zak 1 kg, AH)
1 schaaltje peultjes (200 g)
1/2 ananas
3 el zonnebloemolie
1 teen knoflook, fijngesneden
1 tl sambal oelek
4 varkensfiletlapjes (2 schalen a 2 stuks),
in reepjes
1 prei, in schuine ringen
1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de
verpakking. Kook ondertussen de peultjes in
3 min. beetgaar.
2 Snijd de bovenkant met het groen van de ananas.
Snijd de onderkant van de ananas recht af zodat hij
stevig recht staat. Snijd de schil recht naar beneden
of met de ronding van de ananas mee af. Verwijder
de zwarte pitjes. Snijd het vruchtvlees langs de kern
af en snijd het vervolgens in stukjes.
3 Verhit de olie in een wok. Voeg de knoflook en de
sambal toe en bak het vlees in 2 min. op hoog vuur
goudbruin. Neem het vlees uit de pan. Doe de prei
in de pan en roerbak 1 min. Voeg de ananas toe
en bak 1 min. mee. Voeg het vlees en de peultjes
toe en warm nog even door. Breng op smaak met
peper en zout. Verdeel het vlees en de groenten
over 4 kommen. Serveer met de rijst.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
ananas schillen en snijden.
Bevat p.p. 595 kcal 35 g eiwit 19 g vet
69 g koolhydraten Prijs p.p. 2.65
Tip De rest van de ananas is lekker in een fruit-
salade of als toetje met ijs.
BIJGERECHT - 4 PERS. - 10 MIN.
1 pak eiernoedels (250 g, AH)
500 g broccoli, in roosjes
3 el zonnebloemolie
400 g kipfilet, in stukjes
1 rode ui, in halve ringen
2 el sojasaus (flesje 250 ml, AH)
1 mango, geschild en in reepjes
1 bakje koriander (15 g), alleen de blaadjes
1 Kook de noedels volgens de aanwijzingen op
de verpakking beetgaar. Kook ondertussen de
broccoli in 5 min. beetgaar.
2 Verhit de olie in een wok en roerbak de kipfilet
op hoog vuur in ca. 4 min. gaar en goudbruin.
Bak de laatste 2 min. de ui mee. Voeg de soja
saus en de mango toe.
3 Voeg tenslotte de noedels toe en warm nog
even door. Breng op smaak met peper en
zout. Verdeel over 4 borden en bestrooi met
de koriander. Serveer met de broccoli.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
roerbakken of wokken.
Bevat p.p. 525 kcal 37 g eiwit 15 g vet
61 g koolhydraten Prijs p.p. 2.05
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
allerhande 07-2010
