045
voor
elke dag
wortelsalade met gember
en pistachenoten
EJQ
VERJMSSfrND-
ZOETE holmndse
PEEn met een
EXOTlScti TiNtJE
POOR. PE MEMBER
BIJGERECHT- 4 PERS. - 15 MIN.
50 g gepelde pistachenoten (bakje 95 g)
2 tl gember op zonnebloemolie (potje 135 g,
AH Excellent)
2 el wittewijnazijn
1 el olijfolie extra vierge
1 tl suiker
1/2 zak winterpeen (a 1 kg), grof geraspt
1 bakje koriander (15 g), blad fijngesneden
1 Rooster de pistachenoten in een koekenpan zon-
der olie of boter 3 min. Laat afkoelen op een bord.
2 Maak in een schaal een dressing van de gember,
de azijn, de olie en de suiker. Voeg de wortel en de
koriander toe en schep om. Breng op smaak met
peper en zout. Bestrooi met de pistachenoten.
Bevat p.p. 130 kcal 3 g eiwit 10 g vet
7 g koolhydraten Prijs p.p. 0.80
Tip De gember op zonnebloemolie is ook lekker
in roerbakgerechten. Voeg 1 el aan het vlees of
de vis toe tijdens het bakken.
allertiande 07-2010
