035
4 complete maaltijd
ah.nl/alerhande
weekend
koken
in ham verpakte varkenslapjes
met aardappel en rode ui
□ED
V'JZELjEN
voor het instructiefilmpje
ga e naar
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 40 MIN.
4 grote aardappelen, schoongeboend
1/2 bakje tijm (a 15 g)
2 tenen knoflook
40 g boter op kamertemperatuur
6 el olijfolie
2 tl gedroogde Italiaanse kruiden
4 varkensfiletlapjes (2 schalen a 2 stuks)
4 plakken Coburger rauwe ham
6 rode uien, gehalveerd
vijzel
cocktailprikkers
1 Steek de barbecue aan. Kook de aardappelen in
de schil in ruim water met zout in 20 min. gaar. Giet
af en laat een beetje afkoelen. Ris de blaadjes van
de takjes tijm en doe ze in de vijzel. Snijd 1 teen
knoflook iq stukjes en voeg aan de tijm toe. Stamp
fijn. Doe het tijmmengsel samen met de boter in
een kommetje, meng goed en breng op smaak met
peper en zout\3nijd de aardappelen tot de helft in,
duw ze open en vul ze met de tijmboter. Verpak ze
in aluminiumfolie en bewaar tot later.
2 Snijd de andere teen knoflook zo fijn mogelijk.
Meng met de olie en de Italiaanse kruiden.
Besprenkel de varkenslapjes met de helft van de
kruidenolie. Wikkel de ham eromheen en maak vast
met een cocktailprikker. Besprenkel de uien met de
rest van de olie.
3 Leg de aardappelen in folie en de uien (met de
snijkant naar beneden) op de barbecue en gril ze
15 min. Leg de varkenslapjes er de laatste 5 min.
naast. Keer halverwege.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
vijzelen.
Bevat p.p. 685 kcal 37 g eiwit 40 g vet
45 g koolhydraten Prijs p.p. 2.80
Tip Zin in het complete menu, met voor- en nagerecht?
Ga naar ah.nl/allerhande.
i 1" j
Met een vijzel kun je kruiden en specerijen
fijnmalen. Draai de stamper rustig in de
vijzel rond tot je een fijne mix krijgt. Harde
ingredienten moet je iets steviger vijzelen.
Voor verse kruiden kun je een gladde vijzel
gebruiken, voor harde ingredienten een
ruwe. Verse kruiden worden makkelijker een
mooie puree als je wat zout toevoegt. Wil je
tijm en tegelijkertijd knoflook vijzelen, snijd
de knoflook dan eerst in stukjes.
allerhande 07-2010
