hethoofdgerech
vis en paprikas
ah.nl/allerhande
gegrilde zalm en paprikasalsa
PAPPJkA R00STBR.EN
EN ONTVELLEN
BO
ook voor het instructiefilmpje
barbecueen ga je naar
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN. 50 MIN. WACHTTIJD
Door paprika's te roosteren, krijgen ze een
zoete smaak. Rooster ze in stukken in de
grillpan of in hun geheel in het midden van
de oven (30 minuten op 200 C) of op de
barbecue. Wacht tot het vel donkerbruin tot
zwart kleurt. Keer regelmatig. Doe ze in een
plastic zak als ze nog heet zijn, sluit de zak
af en laat 20 minuten afkoelen. Nu kun je
het vel er makkelijk vanaf trekken. Verwijder
tot slot de stelen en de zaadlijsten. Voor het
instructiefilmpje ga je naar ah.nl/allerhande.
2 rode paprika's
1 gele paprika
1/2 bakje basilicum (a 15 g)
1 rode peper
1 rode ui, gesnipperd
6 el olijfolie extra vierge
1 citroen, schoongeboend
1 teen knoflook, geperst
4 zaimfilets (2 pakken a 2 stuks, AH,
diepvries), ontdooid
300 g pastaschelpjes (zak 500 g,
AH puur&eerlijk biologisch)
1 Steek de barbecue aan. Leg de paprika's erop
als de kooltjes smeulen en laat ze in ca.30 min.
zwart blakeren. Keer regelmatig. Snijd de blaadjes
van het basilicum in reepjes. Snijd het steeltje van
de rode peper. Halveer de peper in de lengte en
verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten.
Snijd het vruchtvlees in reepjes. Meng het basilicum,
de rode peper, de ui en 2 el olie. Rasp de schil
van de citroen en pers de vrucht uit. Breng de
salsa op smaak met citroensap en peper en zout.
2 Meng 2 el olie met de knoflook en breng op
smaak met peper. Bestrijk de zaimfilets hier dun
mee.
3 Neem de paprika's van de barbecue en doe ze
in een plastic zak. Maak de zak dicht en laat de
paprika's 20 min. rusten. Verwijder dan het vel en
de zaadlijsten en snijd de paprika's in stukjes.
Voeg toe aan de salsa.
4 Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de
verpakking beetgaar. Giet af en meng met het
citroensap en de rest van de olie. Breng op smaak
met peper en zout.
5 Leg ondertussen de zaimfilets op de barbecue en
gril ze in 3-4 min. rose. Keer halverwege. Verdeel
de pasta over 4 borden en serveer met de zalm en
de salsa.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
paprika roosteren en ontvellen.
Bevat p.p. 760 kcal 35 g eiwit 42 g vet
61 g koolhydraten Prijs p.p. 2.80
Tip Zin in het complete menu, met voor- en nagerecht?
Ga naar ah.nl/allerhande.
allerhande 07-2010
