027
weekend
koken
bonensalade met
mosterdvinaigrette
gele paprikasoep
roomijs
chocodip
BIJGERECHT - 8 PERS. - 15 MIN.
10 MIN. WACHTTIJD
400 g fijne tuinboontjes (pak 300 g,
diepvries)
2 schaaltjes haricots verts (a 150 g)
2 schaaltjes peultjes (a 200 g)
2 blikken groene kidneybonen (a 400 g,
Bonduelle), uitgelekt
6 el olijfolie extra vierge
2 el rodewijnazijn
2 tl grove mosterd
4 tl Dijon mosterd
1 Breng een pan water aan de kook en kook de
bevroren tuinboontjes in 4 min. gaar. Verwijder
ondertussen de steelaanzet van de haricots
verts, laat het puntje zitten. Breng een andere
pan water met zout aan de kook en kook hierin
de haricots verts en de peultjes in 3 min. beet-
gaar. Giet de tuinboontjes, de haricots verts en
de peultjes at, spoel onder koud stromend water
en laat uitlekken. Spoel de kidneybonen at onder
koud stromend water en laat uitlekken. Doe alle
bonen in een schaal.
2 Klop een vinaigrette van de olie, de azijn en de
2 soorten mosterd. Meng door de bonen. Breng
op smaak met peper en zout.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
vinaigrette maken.
De salade wordt nog lekkerder als je'm 3 uur van
tevoren maakt. Bewaar afgedekt in de koelkast.
Bevat p.p. 210 kcal 9 g eiwit 12 g vet
18 g koolhydraten Prijs p.p. 1.45
VOORGERECHT - 8 PERS. - 20 MIN.
30 MIN. OVENTIJD 20 MIN. WACHTTIJD
8 gele paprika's
2 el olijfolie
2 sjalotten, gesnipperd
1 tl gemalen komijn extra om te bestrooien
2 groentebouillontabletten
8 el creme fraiche
staafmixer
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg de
paprika's op het rooster in het midden van de oven
en rooster ze ca. 30 min. Neem uit de oven en
doe ze in een afgesloten plastic zak of afgedekte
pan. Laat 20 min. rusten. Verwijder de steelaanzet,
de zaadlijsten en het velletje, Snijd de paprika's in
kleine stukjes.
2 Verhit de olie in een soeppan en fruit de sjalot
2 min, Bak de komijn 30 sec. mee. Voeg de paprika,
1,2 liter water en de bouillontabletten toe en breng
aan de kook. Laat op laag vuur 10 min. koken.
3 Neem de pan van het vuur en pureer de soep met
de staafmixer. Breng op smaak met peper en zout.
4 Schenk de soep in 8 kommen en schep in elke
kom 1 el creme fraiche. Bestrooi met een beetje
komijn.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
paprika roosteren en ontvellen.
Je kunt de soep maximaal 1 dag van tevoren
maken. Bewaar afgedekt in de koelkast. Verwarm
vlak voor gebruik of eet de soep koud - dan is hij
lekker verfrissend. Voeg de creme fraiche vlak voor
serveren toe.
Bevat p.p. 130 kcal 2 g eiwit 9 g vet
9 g koolhydraten Prijs p.p. 1.20
NAGERECHT - 8 PERS.
-15 MIN.
2 bekertjes slagroom (a 125 ml)
2 tabletten extra fijne melkchocolade
(a 100 g, AH), in stukjes
2 bakken aardbeien (a 250 g), kroontjes
verwijderd
2 bakjes rode bessen (a 125 g), gerist
2 bakjes frambozen (a 150 g)
4 el poedersuiker
2 bakken slagroomijs bosvruchten (a 875 ml,
AH, diepvries)
2 bakjes chocoknispers (a 50 g, AH)
ijsbolletjestang
prikkers met vlaggetje (zakje 50 stuks)
1 Verhit de slagroom in een steelpan tot net
onder het kookpunt. Laat de chocolade er van
het vuur al roerende in smelten. Laat afkoelen.
2 Meng ondertussen de aardbeien, de bessen,
de frambozen en de poedersuiker.
3 Verdeel het fruit over 8 glazen. Schep er met
de ijsbolletjestang een bol ijs bij. Verdeel de
chocoladesaus en de chocoknispers elk over
8 schaaltjes en serveer 2 schaaltjes bij elke
fruitsalade. Met de prikkers dip je het fruit eerst in
de chocoladesaus en dan in de chocoknispers.
Je kunt dit gerecht 3 uur van tevoren bereiden.
Bewaar de saus buiten de koelkast, verwarm
'm vlak voor serveren. Bewaar het fruit in de
koelkast, laat het ca. 30 min. voor serveren op
kamertemperatuur komen.
Bevat p.p. 620 kcal 6 g eiwit 30 g vet
82 g koolhydraten Prijs p.p. 2.80
allerhande 07-2010
