ah.nl/allerhande
ns
Als de familie van Mieke de Haan
bij elkaar komt, maakt iedereen
wat lekkers. Maar de broden
van Mieke (56) zijn favoriet. Haar
zoon Michiel (22) helpt haar erbij.
weekend
koken
ga naar thuiskoks
aan de kook op
en doe mee aan deze rubriek!
LUNCHGERECHT - 4 PERS. - 10 MIN. 25 MIN. OVENTIJD
alleitiande 07-2010
'Op die familiefeesten komen mijn zussen en mijn broer met de
kinderen bij elkaar. Ook mijn moeder van 81 is er nog steeds bij,' vertelt
Mieke de Haan. 'Iedereen brengt wat mee voor het eten, en ik maak
al jaren de sniikkelbroden. Dat zijn ciabattabroden die ik beleg met
kruidenboter, spek en ui en dan in de oven afbak. Ik maak meestal
ook een brood met tomaat.' Zoon Michiel: 'Die broden zijn altijd snel
op. Lekker knapperig van buiten, en zacht van binnen. En makkelijk
te maken! Ik maak ze zelf ook wel eens als ik een feestje geef?
smikkelbrood van
mieke
2 ciabatta (afbakbrood, AH)
1/2 bakje kruidenboter (a 100 g, AH)
200 g ambachtelijk gerookt ontbijtspek
(schaaltje 125 g)
1 zakje bosui (3 stuks)
150 g extra belegen kaas, in plakken
1 Verwarm de oven voor op 220 °C. Halveer de
broden overlangs. Bestrijk de snijkanten van het
brood met de kruidenboter.
2 Verhit een pan met antiaanbaklaag en bak de
plakjes spek in porties 1 min. Verdeel over de
2 onderste helften van het brood. Snijd de bosuitjes
in zeer dunne ringetjes en verdeel over het spek.
Verdeel de kaas over de bosui. Leg de bovenste
helften van het brood erop.
3 Wikkel de 2 broden in aluminiumfolie en leg
ze 25 min. in de oven. Neem uit de oven en laat
5 min. afkoelen. Verwijder het aluminiumfolie en
snijd het brood in stukken. Serveer eventueel
met tomatensalade.
Bevat p.p. 670 kcal 27 g eiwit 35 g vet
60 g koolhydraten Prijs p.p. 2.05
Tip Voor een dagje zonder vlees vervangt Mieke
het spek wel eens door tomaten.
