op z'n hollands
mijnhed
Sem (10) trapt een
balletje met z'n grote
PSV-held Ooijer en
tackelt hem over
verdedigen, trainen
en zijn lievelingseten
(biefstuk!).
even voorstellen
□ESQ
Waarom ben jij verdediger geworden?
Heb je altijd zin om te trainen? 'Altijd. Want
ik heb het mooiste beroep van de wereld. Ook al
regent het dat het giet. Dan nog heb ik zin om
het veld op te gaan.'
Biefstuk is je lievelingseten he. Eet je dat
ook voor een wedstrijd? Nee, dan eet ik
allerhande 07-2010
-30MIN.
1 kg kruimige aardappelen, geschild
1 bos peen, geschild
200 g tuinerwten extra fijn (pak 450 g,
AH, diepvries)
60 g boter
4 kogelbiefstukken (4 x 125 g, AH, diepvries),
ontdooid
1 bakje champignons (250 g), in plakjes
1 Breng een pan water aan de kook. Snijd de
aardappelen in plakken van 1 cm en kook in
5 min. net gaar. Laat uitlekken in een vergiet. Breng
weer water aan de kook en kook de peen in 7 min.
beetgaar. Voeg na 2 min. de tuinerwten toe. Giet
at en doe de groenten terug in de pan. Voeg 10 g
boter toe en laat met de deksel op de pan staan.
2 Verhit 25 g boter in een pan met antiaanbaklaag
en bak de aardappelen in ca. 10 min. goudbruin.
Keer regelmatig.
3 Bestrooi de biefstukken met peper en zout.
Verhit de rest van de boter in een koekenpan en
bak het vlees 5 min. Keer halverwege. Neem uit
de pan en houd warm onder aluminiumfolie. Bak in
het braadvet van de biefstukken de champignons
op hoog vuur 3 min. Serveer de biefstukken met
de champignons, de aardappelen en de groenten.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
vlees bakken.
Bevat p.p. 530 kcal 40 g eiwit 15 g vet
58 g koolhydraten Prijs p.p. 2.00
Sem van den Broek (10 jaar): rechtsback.
Werd door scouts bij RK Nuenen weggeplukt
en zit nu in de jeugdopleiding van PSV (E1).
Andre Ooijer (35 jaar): centrale verdediger.
Begon bij de jeugdopleiding van Ajax. Afgelopen
seizoen was zijn laatste voor PSV waar hij sinds
'97 speelde - met een onderbreking van drie
seizoenen bij het Engelse Blackburn Rovers.
'Op jouw leeftijd stond ik nog in de spits. Hup,
voorin, scoren! Maar in een testwedstrijd voor
de Ajax-opleiding zette Johan Cruijff me in de
verdediging. Dat was even slikken, maar achteraf
ben ik blij dat liij die beslissing toen gemaakt
heeft. Daar sta ik op m'n plek.'
altijd pasta. Dat geeft veel energie. Maar thuis
eet ik het liefit biefstuk. Goed doorbakken of
medium. Niet te rood, dan moet hij even terug.
Of ik snij het vlees nog even in kleine stukjes en
dan terug in de pan. Champignons en gebakken
aardappelen erbij, hmmm.'
Meer lezen? Op ah.nl/allerhande vind je het
complete interview.
