i
koolvisfilet
citroenaardappelen
□E
mm
k
4:-^
KOOLvis
allerhande 07-2010
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
1 kg vastkokende aardappelen, geschild
600 g broccoli, in roosjes en steel in plakjes
500 g koolvisfilet (zak 750 g, diepvries),
ontdooid
4 el olijfolie
1/2 Citroen, uitgeperst
1 bekertje creme fraiche (125 ml)
1 Snijd de aardappelen in stukken en kook ze in
water met zout in 20 min. gaar. Kook ondertussen
de broccoli in ca. 5 min. beetgaar.
2 Dep de visfilets droog met keukenpapier en
bestrooi ze met peper en zout. Verhit 2 el olie in
een koekenpan en bak de vis in 4-6 min. lichtbruin
en net gaar. Keer tussentijds. Meng ondertussen
de resterende olie met het citroensap en peper en
zout naar smaak tot een dressing.
3 Neem de vis uit de pan. Schenk 75 ml water in
de pan en roer de aanbaksels los. Voeg de creme
fraiche toe en verwarm op laag vuur, voeg
1 -2 el water extra toe als de saus te dik is. Breng
op smaak met peper en zout.
4 Besprenkel de aardappelen met de citroen-
dressing. Verdeel de vis over 4 borden en serveer
met de roomsaus, de broccoli en de citroen
aardappelen.
Bevat p.p. 615 kcal 37 g eiwit 29 g vet
52 g koolhydraten Prijs p.p. 1.55
a» FILET
zon-strand'-
zeedag
