'4'
Oorspronkelijk geen Grieks gerecht, maar een
traditionele maaltijd die veel in de Balkan en het
Midden-Oosten gegeten wordt. De bekendste
variant? Die met gehakt, aubergine en tomaat.
weekend
koken
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 45 MINI. 20 MIN. WACHTTIJD
allerhande 07-2010
moussaka
11
rame
500 g aardappelen
5 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
1 teen knoflook, fijngesneden
500 g rundergehakt
2 tl gedroogde oregano
1 blik tomatenblokjes (400 g)
2 aubergines
30 g boter
2 el bloem
400 ml halfvolle melk
1 zakje gemalen kaas oud 48+ (175 g)
bakpapier
ovenschaal (20 x 30 cm)
1 Schil de aardappelen en snijd ze in plakken.
Kook ze 10 min. in water met wat zout en giet af.
2 Fruit ondertussen de ui 4 min. in 1 el olie in een
koekenpan. Bak de knoflook 1 min. mee. Voeg het
gehakt en de oregano toe en bak het gehakt in
5 min. goudbruin. Voeg de tomaat toe en laat
15 min, garen. Breng op smaak met peper en zout.
3 Zet de grill aan. Snijd de aubergines in de lengte
in dunne plakken en bestrijk deze dun met 4 el olie.
Bestrooi met peper en zout. Leg ze op een met
bakpapier beklede bakplaat en gril ze ca. 6 min.
4 Verwarm de oven voor op 200 °C. Smelt de boter
in een steelpan, voeg de bloem toe en roer met
een houten lepel tot de roux bruin wordt. Schenk
in delen de melk erbij en breng al roerend aan de
kook. Laat ca. 15 min. op laag vuur indikken tot een
gladde saus. Breng op smaak met peper en zout.
5 Schep het gehakt in de ovenschaal. Bedek met
de aubergine en aardappel. Schenk de bechamel
erover en bestrooi met de kaas. Bak de moussaka
in het midden van de oven in 20 min. goudbruin.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
bechamel maken.
Je kunt de moussaka 1 dag van tevoren maken en
op de dag zelf 20 min. opwarmen in een voorver-
warmde oven van 200 °C.
Bevat p.p. 855 kcal 44 g eiwit 59 g vet
38 g koolhydraten Prijs p.p. 2.15
