pepersteak met
geitenkaas en tijm
crostini van de
barbecue
salade van meloen,
rucola en ham
05
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
2 schalen pepersteaks (a 2 stuks, AH)
1 plak Bettine chevre frais naturel 55+
(ca. 150 g, geitenkaas)
4 takjes tijm
2 el olijfolie
1 Snijd de pepersteaks overlangs doormidden.
Verkruimel de geitenkaas en verdeel over 4 halve
pepersteaks. Leg op elke steak een takje tijm.
Dek af met de andere halve pepersteaks en
druk goed aan. Bewaar tot gebruik afgedekt in
de koelkast.
2 Bestrijk de steaks aan beide kanten met de
olie en bestrooi naar smaak met zout. Gril de
steaks op de barbecue in ca. 10 min. gaar.
Keer halverwege.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
barbecueen.
Bevat p.p. 260 kcal 25 g eiwit 16 g vet
3 g koolhydraten Prijs p.p. 1.65
VOORGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
2 tenen knoflook
2 roma tomaten (bak 750 g), in stukjes
4 el olijfolie
1 blik artisjokharten (400 g, AH), uitgelekt
en in stukken
2 tl balsamicoazijn
2 takjes peterselie, blad fijngesneden
1 ciabatta (afbakbrood, AH)
6 blaadjes basilicum, in reepjes
4 plakken Prosciutto di Parma (ham,
pakje 75 g, AH Excellent)
1 Pers 1 teen knoflook. Meng de helft ervan met
de tomaten en 1 el olie in een kom. Breng op
smaak met peper en zout. Meng de artisjok
harten, 2 el olie, de rest van de geperste teen
knoflook, de azijn en de peterselie in een andere
kom. Breng op smaak met peper en zout.
2 Snijd de ciabatta in 16 schuine plakken.
Besprenkel met de rest van de olie. Snijd de
tweede teen knoflook doormidden en wrijf het
brood ermee in. Gril het brood op de barbecue
in 4-5 min. goudbruin tot crostini's. Keer
halverwege.
3 Verdeel het tomatenmengsel over 4 crostini's
en bestrooi met het basilicum. Verdeel het
artisjokmengsel over 8 crostini's. Beleg de laatste
4 crostini's met een plak ham. Serveer direct.
Bevat p.p. 355 kcal 10 g eiwit 19 g vet
36 g koolhydraten Prijs p.p. 1.65
BIJGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
1 pakje Coburger rauwe ham (145 g),
in repen
Vi galiameloen, in kleine stukjes
1 zak rucola (75 g)
1 rode ui, in dunne ringen
1 tl mosterd
1 el rodewijnazijn
3 el olijfolie extra vierge
1 Bak de ham in een koekenpan zonder olie of
boter in 4 min. krokant. Laat uitlekken en afkoelen
op keukenpapier.
2 Meng de meloen, de rucola en de ui in een
schaal.
3 Klop in een kom de mosterd, de azijn en de
olie tot een vinaigrette en voeg naar smaak
peper en zout toe. Besprenkel de salade met
de vinaigrette. Breek de repen uitgebakken
ham erboven.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
vinaigrette maken.
Bevat p.p. 200 kcal 9 g eiwit 16 g vet
5 g koolhydraten Prijs p.p. 1.30
allerhande 07-2010
