lezersvragen
Als ik ga picknicken,
neem ik graag
wijn mee. Welke
wijn is geschikt
om ongekoeld
te drinken?
Marieke van Vuuren
Elk nummer beantwoordt een panel van deskundigen al je vragen.
Deze keer zijn dat Bas Hauwert, Simone Hertzberger en Gert Zwitser.
Bas Hauwert
Simone Hertzberger
Gert Zwitser
Gert Zwitser: 'Dat zijn vooral de wijnen die het
niet van hun frisse fruitigheid moeten hebben,
maar die vol en rond zijn. Wat betreft rode wijn
smaken bijvoorbeeld ongekoelde cabernet
sauvignon en shiraz zacht en krachtig. Hoewel
rose en witte wijn bijna altijd gekoeld worden
geserveerd, blijven de vollere, rondere soorten
ongekoeld ook heel lekker. Dat zijn bijvoor
beeld Spaanse rose, rose uit Bordeaux en een
chardonnay die op hout heeft gerijpt. Omdat er
meestal op zonnige dagen wordt gepicknickt,
is het wel aan te raden om alle wijnen vanuit
de koelkast mee te nemen. Als wijn te warm
wordt, gaat de fruitige en kruidige smaak
verloren en wordt hij branderig en zwaar.'
Verantwoordelijk voor groente,
aardappelen en fruit bij Albert Heijn
Hoofd productkwaliteit en
duurzaamheid bij Albert Heijn
Verantwoordelijk voor wijn bij
Albert Heijn
allerhande 07-2010
