nieuwindekeuken
A
gerookte
forel-salade
allerhande 06-2010
VOORGERECHT - 4 PERS. - 10 MIN.
15 MIN. WACHTTIJD
2 el suiker
3 el wittewijnazijn
3 el zonnebloemolie
1 tl grove mosterd (potje 200 g, Marne)
1 appel (bijv. Jonagold), ongeschild
100 g witte kool (zak 300 g, AH puur&eerlijk
biologisch)
1 zak krulsla melange (100 g)
2 pakjes gerookte forelfilet (a 125 g, AH)
12 kleine zure augurken (potje 340 g)
1/2 bakje bieslook (a 25 g), grof gesneden
1 Doe de suiker met 2 el water in een steelpan,
breng aan de kook en laat tot een goudbruine
karamel kleuren. Neem de pan van het vuur, laat
3 min. afkoelen en schenk de azijn erbij. Roer goed
door. Zet de pan op laag vuur als de karamel stolt
en roer tot de karamel weer gesmolten is. Voeg al
roerend de olie toe. Schenk in een grote kom en
laat in ca. 15 min. afkoelen. Voeg de mosterd toe
en breng op smaak met peper en zout.
2 Snijd de appel in vieren, verwijder het klokhuis
en snijd de parten in dunne plakken. Doe de
kool, de krulsla en de appel in de kom bij de
dressing en meng goed. Snijd de forelfilet in
stukken en verdeel met de augurken over de sla.
Bestrooi met de bieslook.
Bevat p.p. 245 kcal 16 g eiwit 14 g vet
13 g koolhydraten Prijs p.p. 2.05
Tip Met de kool die je over hebt, kun je een roer-
bakgerecht maken met stukjes kipfilet en kerrie.
