025
sn
weekend
koken
andijviesalade
met ei spek
zalmslaatje
kaas
stengels
DDBD
allerfiande 06-2010
BIJGERECHT - 6 PERS. - 20 MIN.
6 eieren
1 pakje Zeeuws spek (144 g, AH)
1 krop andijvie
5 el olijfolie extra vierge
2 el rodewijnazijn
2 tl Zaanse grove mosterd
V4 tl suiker
1 bosje radijsjes, in plakjes
1 Kook de eieren ca. 6 min. Laat ze schrikken
onder koud stromend water, pel ze en snijd ze in
de lengte in parten.
2 Bak ondertussen de plakjes spek in ca.
4 min. krokant. Laat uitlekken op keukenpapier.
Verwijder de stronk en de buitenste bladeren van
de andijvie. Was en droog de bladeren en scheur
ze in grove stukken.
3 Klop de olie, de azijn, de mosterd en de suiker
in een kom tot een dressing. Breng op smaak
met peper en zout. Voeg de andijvie en de radijs
toe en meng de dressing erdoor. Verdeel de
eieren en het spek erover.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
vinaigrette maken.
Bevat p.p. 415 kcal 18 g eiwit 37 g vet
2 g koolhydraten Prijs p.p. 0,80
BIJGERECHT - 6 PERS. - 25 MIN.
15. MIN WACHTTIJD
500 g vastkokende aardappelen, geschild
1 blik rode zalm (418 g, John West), uitgelekt
8 zoetzure augurken, in dunne plakjes
1 rode paprika, in kleine blokjes
1 kleine rode ui, gesnipperd
3 el zilveruitjes
2 el mayonaise
1 el creme fratche
1 tl ketchup
1 tl mosterd
1 tl paprikapoeder
6 takjes verse peterselie
ijsbolletjestang
1 Snijd de aardappelen in blokjes van 1 cm.
Kook ze in water met zout in 10 min. gaar. Giet at
en laat afkoelen.
2 Haal de zalm los met een vork, verwijder
eventueel vel en graten. Voeg samen met de
augurken, de paprika, de ui en de zilveruitjes toe
aan de aardappelblokjes en meng goed.
3 Meng de mayonaise, de creme fraiche, de ket
chup en de mosterd. Breng op smaak met peper.
Schep door de zalmsalade. Schep met een
ijsbolletjestang 1 bol salade op elk bord, strooi er
paprikapoeder over en garneer met peterselie.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
ui snipperen.
Je kunt het slaatje 1 dag van tevoren bereiden.
Bewaar afgedekt in de koelkast. Garneer voor
serveren met het paprikapoeder en de peterselie.
Bevat p.p. 235 kcal 17 g eiwit 10 g vet
19 g koolhydraten Prijs p.p. 1.20
HAPJE - 12 STUKS
-10 MIN. +20 MIN.
OVENTIJD
6 plakjes roomboterbladerdeeg (diepvries)
3 el olijfolie
1 tl gedroogde tijm
1 zakje geraspte belegen Goudse kaas
(175 g, AH)
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Verwijder de
plastic tussenvelletjes van de plakjes bladerdeeg
en laat ze naast elkaar ontdooien.
2 Maak 3 rechthoeken door 3x2 plakjes bla
derdeeg aan elkaar te plakken. Snijd van elke
rechthoek 4 lange stroken. Draai de stroken tot
spiralen en leg ze op een met bakpapier beklede
bakplaat.
3 Meng de olie met de gedroogde tijm en bestrijk
de Stengels hier dun mee. Bestrooi met de kaas.
Bak de kaasstengels in 20 min. goudbruin en
krokant.
Je kunt de kaasstengels 1 dag van tevoren berei
den. Bewaar ze in een afgesloten vershouddoos
of koektrommel.
Bevat p.st. 175 kcal 5 g eiwit 14 g vet
8 g koolhydraten Prijs p.st. 0.25
