huiskoks
ah.nl/allerhande
groenteschotel met kaaspuree
Lotte Marijt (25)
OS
ga naar thuiskoks
aan de kook op
en doe mee aan deze rubriek!
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 45 MIN. 30 MIN. OVENTIJD
1 kg kruimige aardappelen, geschild
75 g boter
3 tenen knoflook, geperst
200 g Goudse kaas komijn, geraspt
250 g graskaas, geraspt
1 bekertje creme fralche (125 g)
300 g broccoli, in roosjes
4 trostomaten, in stukjes
1 courgette, in reepjes
1 potje zongerijpte Taggia olijven
(180 g, AH Excellent), uitgelekt
pureestamper
ovenschaal (25 x 30 cm)
1 Snijd de aardappelen in stukken en kook ze
in ruim water met zout in 20 min. gaar. Verwarm
ondertussen de oven voor op 220 °C. Giet de
aardappelen af. Smelt de boter in een klein pannetje
op laag vuur. Voeg de boter en de knoflook, van
het vuur, toe aan de aardappelen. Stamp met de
pureestamper tot een gladde puree. Zet de pan op
zo laag mogelijk vuur en voeg beetje bij beetje de
komijnenkaas en de graskaas toe. Roer om met
een spatel. Voeg de creme fratche toe en roer tot
een smeui'ge puree.
2 Kook de broccoli 2 min. in water met zout. Giet
af en schep in de ovenschaal. Voeg de tomaten,
courgette, olijven en peper en zout naar smaak toe.
3 Verdeel de kaaspuree over de groente. Bak in het
midden van de oven in 30 min. goudbruin.
Be vat p.p. 1040 kcal 38 g eiwit 75 g vet
55 g koolhydraten Prijs p.p. 2.90
'Deze ovenschotel is ontstaan toen ik
onverwacht een stel vriendinnen te eten
kreeg. Ik kook veel met groenten. Dus
ik heb alle restjes groenten die ik nog had
geconibineerd en er aardappelpuree met kaas
overheen gedaan. Ik rnaak hem nog vaak,
en in allerlei variaties, maar deze combinatie
met broccoli, courgette en zwarte olijven
vind ik het lekkerst. De komijnekaas heeft
een karakteristieke smaak die heel goed past
bij de broccoli en de tomaat. Ik tnaak hem
ook vaak met geitenkaas, daar wordt hij wat
smeuiger van.'
'De smaak van de komijnekaas past goed
bij de broccoli en de tomaat'
allerhande 06-2010
