nroefhetseizoen
aardbeien-
tompouce
aardbeien-
rabarbertrifle
kamemellqmdcling
met aardbeien
□s
a
GEBAK - 4 PERS. - 25 MIN. 10 MIN.
OVENTIJD 30 MIN. WACHTTIJD
4 plakjes roomboterbladerdeeg (Koopmans),
net ontdooid
250 ml voile melk
20 g custardpoeder (pak 400 g, Dr. Oetker)
3 el suiker
250 g aardbeien
1 el limonadesiroop aardbeien
6 el poedersuiker
1 bekertje slagroom (125 ml)
bakpapler
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de
plakjes bladerdeeg doormidden. Leg op een met
bakpapier beklede bakplaat, prik er met een vork
gaatjes in en leg het ovenrooster erop (dit voor-
komt dat de plakjes te veel rijzen). Bak ze 10 min.
in het midden van de oven. Laat afkoelen.
2 Breng de melk aan de kook, houd 4 el apart.
Meng het custardpoeder, 2 el suiker en de 4 el
melk tot een gladde massa. Voeg al roerend aan
de kokende melk toe. Kook op laag vuur al roe-
rend 2 min. door. Laat in ca. 30 min. afkoelen.
3 Halveer 4 aardbeien en houd apart. Verwijder
de kroontjes van de rest van de aardbeien en
snijd in stukjes. Meng de siroop met de poeder
suiker, voeg eventueel 1 -2 tl water toe. Bestrijk
4 bladerdeeghelften met het glazuur. Klop de
slagroom stijf met de rest van de suiker. Verdeel
de custard, aardbeien en room over de 4 onge-
glazuurde bladerdeeghelften. Leg de geglazuurde
helften erop. Garneer met de halve aardbeien.
Bevat p.p. 465 kcal 6 g eiwit 24 g vet
56 g koolhydraten Prijs p.p. 0.85
NAGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
1 UUR WACHTTIJD
300 g rabarber
1 sinaasappel, schoongeboend
50 g suiker
250 g aardbeien
1 bakje mascarpone (zachte roomkaas, 250 g)
1 bekertje slagroom (125 ml)
roombotercake (met scharreleieren,
a 450 g, AH)
6 el aardbeienlikeur (Bols strawberry,
Gall Gall)
4 hoge glazen of coupes
1 Snijd de rabarber in stukjes van 2 cm. Rasp de
oranje schil van de sinaasappel en pers de vrucht
uit. Breng de rabarber met het sap en 25 g suiker
op laag vuur aan de kook. Laat met de deksel op
de pan ca. 15 min. koken. Laat afkoelen.
2 Bewaar 4 aardbeien als garnering. Verwijder de
kroontjes van de rest van de aardbeien en snijd
deze doormidden. Roer de mascarpone los in
een kom en meng met het sinaasappelrasp en de
rest van de suiker. Klop de slagroom stijf en spatel
door de mascarpone.
3 Snijd de cake in 4 plakken en bedek de bodem
van de glazen ermee. Verdeel de aardbeienlikeur,
de aardbeien, de rabarber en de mascarpone er-
over. Laat minstens 1 uur in de koelkast opstijven.
Garneer met een aardbei.
Bevat p.p. 680 kcal 12 g eiwit 44 g vet
54 g koolhydraten Prijs p.p. 2.10
Tip Eten er kinderen mee, dan kun je de
aardbeienlikeur vervangen door aardbeien-
limonadesiroop.
NAGERECHT - 6-8 PERS. - 25 MIN.
4 UUR WACHTTIJD
500 g aardbeien, kroontjes verwijderd
1 bakje verse munt (15 g)
6 blaadjes gelatine (pakje 12 blaadjes,
Dr. Oetker)
100 g suiker
500 ml karnemelk
1 beker slagroom (250 ml)
1 citroen, uitgeperst
2 el poedersuiker
puddingvorm (inhoud ca. 11/2 liter)
1 Snijd 200 g aardbeien in stukjes. Snijd de helft
van de blaadjes munt zo fijn mogelijk.
2 Week de gelatine 5 min. in koud water.
Verwarm 50 ml water met de suiker. Neem de
pan van het vuur als de suiker is opgelost. Los de
gelatine erin op. Schenk de karnemelk in een kom
en roer het suikerwater erdoor.
3 Klop de slagroom stijf. Spatel deze samen met
de stukjes aardbeien en de fijngesneden munt
door de karnemelk. Schep in de puddingvorm.
Laat minstens 4 uur afgedekt in de koelkast
opstijven.
4 Halveer de rest van de aardbeien en meng met
de overgebleven munt. Schenk het citroensap
over de aardbeien en voeg de poedersuiker toe.
Meng voorzichtig. Stort de pudding op een groot
bord. Schep de aardbeien eromheen.
Je kunt de pudding's ochtends al maken.
Volg vlak voor het serveren stap 4.
Bevat p.p. 240 kcal 5 g eiwit 13 g vet
25 g koolhydraten Prijs p.p. 0.75
Z
LU
allerhande 06-2010
