137
nederand-
wilde zalmfilet
in dille-roomsaus
voor
elke dag
OS
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
1 kg vastkokende aardappelen
2 komkommers
3 el wittewijnazijn
500 g wilde zalmfilet (zak 750 g, AH puur&eerlijk
duurzame vangst, diepvries), ontdooid
2 el olijfolie
1 ui, fijngesnipperd
1 bekertje creme fraTche (125 ml)
1 tl gedroogde dille
1 Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook
in weinig water met zout in 20 min. gaar. Snijd onder-
tussen de komkommers in plakjes en maak aan met
de azijn. Breng op smaak met peper en zout.
2 Dep de zalm droog met keukenpapier en bestrooi
met peper en zout. Verhit de olie in een koekenpan
en bak de zalm aan elke kant 2-3 min. net gaar.
3 Neem de vis uit de pan en houd warm onder een
deksel of aluminiumfolie. Fruit de ui 4 min. in het
bakvet. Roer de creme fraiche en de dille erdoor.
Verwarm de saus 2 min. op laag vuur en breng
op smaak met peper en zout.
4 Verdeel de saus en de vis over 4 borden. Serveer
met de aardappelen en de komkommersalade.
Bevat p.p. 620 kcal 31 g eiwit 36 g vet
42 g koolhydraten Prijs p.p. 1.70
denemarkendag
allerfiande 06-2010
