spaanse visschotel
met chorizo
OS
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
300 g zilvervliesrijst (pak 400 g)
1/2 chorizo (worst, a 250 g), in blokjes
1 rode paprika, in reepjes
1 gele paprika, in reepjes
2 blikken gepelde tomaten (a 400 g)
3 el zwarte olijven zonder pit (potje 240 g, AH)
500 g koolvisfilet (zak 750 g, AH, diepvries),
ontdooid en in 8 stukken
1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de
verpakking. Bak ondertussen in een hapjespan
zonder olie of boter de chorizo op laag vuur
goudbruin. Voeg de paprika's toe en bak 5 min.
mee. Voeg de gepelde tomaten en de olijven toe.
Druk de tomaten met een spatel stuk en breng het
geheel aan de kook.
2 Draai het vuur laag en leg de vis in de tomaten-
saus. Stoof 4 min. met de deksel op de pan. Haal
de deksel van de pan en stoof nog 3-4 min.
3 Verdeel de vis over 4 diepe borden. Kook de saus
nog 2 min. in zodat deze wat dikker wordt en breng
op smaak met peper en zout. Verdeel over de vis en
serveer met de rijst.
Bevat p.p. 615 kcal 44 g eiwit 19 g vet
68 g koolhydraten Prijs p.p. 1.95
Variatietip Geef het gerecht een knapperig
laagje door het te garneren met 1 el geroosterd
amandelschaafsel.
spanjedag
allerhande 06-2010
